韭菜的吃法可就太多了，我们常见的韭菜盒子，用韭菜和鸡蛋做馅；
韭菜炒鸡蛋，
韭菜炒豆腐干，韭菜炒粉丝，素炒韭菜、
烤韭菜等各种菜肴，同时韭菜与虾仁也是非常好的搭配。韭菜：又称起阳草、懒人菜。属香辛叶菜类蔬菜。
【产 地】全国各地均有栽种。
【产 季】春季、夏季，以春季所产为佳。
【特征特点】茎粗色白，叶细长扁平而柔软，表面光滑，叶色深绿，味清香。
【烹调用途】适于炒、拌、炝等烹调方法，宜可制作面点的馅心。
【品质鉴选】以植株粗壮鲜嫩，叶肉肥厚，不带烂叶、黄叶、中心不抽苔者为最佳。
【注意事项】隔夜的熟韭菜不宜再吃。
【保鲜方法】低温储藏法、 气调储藏法。
给大家一个韭菜肉馅的制作方法：清洗好的韭菜切成末；猪肉剁碎末放入盆内，加姜末、精盐、料酒、味精、芝麻油和少量的水，顺一个方向搅拌，至肉末有黏性上劲，加入韭菜拌匀即成馅心。在加入韭菜之前可将韭菜拌上有点油，这样能更好地保证韭菜不出水，做出来的馅料更加好吃。
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