韭菜的吃法可就太多了，我們常見的韭菜盒子，用韭菜和雞蛋做餡；
韭菜炒雞蛋，
韭菜炒豆腐乾，韭菜炒粉絲，素炒韭菜、
烤韭菜等各種菜餚，同時韭菜與蝦仁也是非常好的搭配。韭菜：又稱起陽草、懶人菜。屬香辛葉菜類蔬菜。
【產 地】全國各地均有栽種。
【產 季】春季、夏季，以春季所產為佳。
【特徵特點】莖粗色白，葉細長扁平而柔軟，表面光滑，葉色深綠，味清香。
【烹調用途】適於炒、拌、熗等烹調方法，宜可製作麵點的餡心。
【品質鑑選】以植株粗壯鮮嫩，葉肉肥厚，不帶爛葉、黃葉、中心不抽苔者為最佳。
【注意事項】隔夜的熟韭菜不宜再吃。
【保鮮方法】低溫儲藏法、 氣調儲藏法。
給大家一個韭菜肉餡的製作方法：清洗好的韭菜切成末；豬肉剁碎末放入盆內，加薑末、精鹽、料酒、味精、芝麻油和少量的水，順一個方向攪拌，至肉末有黏性上勁，加入韭菜拌勻即成餡心。在加入韭菜之前可將韭菜拌上有點油，這樣能更好地保證韭菜不出水，做出來的餡料更加好吃。
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