什菌蒸蛋
需要材料-
香菇3朵
口蘑3朵
蟹味菇适量
胡萝卜半个
洋葱小半个
西芹一根
鸡蛋2个
步骤-
准备食材洗净切好备用
将除鸡蛋外的所有食材加水没过煮1小时
这时间段将鸡蛋打成蛋液备用
将菌菇水过滤加少量盐再倒入蛋液里，再过筛一下（菌菇不要扔^_^）
再放入锅里大火烧开后蒸10分钟关火焖3分钟
拿出蒸好的蛋，用之前煮过水的蘑菇来装饰
小贴士－装饰我用的是可以食用的青菜花^_^。不是食用的请慎用。我怕掌握不好蛋的嫩度～所以选择两个饭碗，菌水倒入蛋液碗里程8分满即可
鲜虾蒸蛋
需要材料-
鸡蛋2个
鲜虾2只
香菜适量
酱油适量
香油适量
清水适量
柠檬汁2滴
步骤-
准备好食材。
鸡蛋打入盆中。
打散。
加入2个半鸡蛋壳的水，我这是半边鸡蛋壳，就是要加 5次这样多的水哦。
水和蛋液混合均匀。
滴入2滴柠檬汁，去除鸡蛋腥味。
用筛网过筛2次。
再延着碗边轻轻倒入蒸碗中。
盖上保鲜膜，用牙签插些小孔排气，防蒸汽水下滴。
入蒸锅，小火，盖子要留着条缝，蒸出的鸡蛋才会滑。
蒸蛋的时候处理虾，鲜虾从虾背第二节处挑出虾肠。
去壳，开背，头部分开。
香菜切细碎。
鸡蛋蒸至表面凝固时，拿出放入虾，摆放好。
再次入蒸锅。虾熟即可。
拿出放上香菜。
滴入几滴香油。
淋上酱油。
成品，趁热吃。滑嫩鲜香。
蒸蛋做起来方便又好吃
需要材料-
鸡蛋
牛奶
白糖
步骤-
把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。
将100克牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下即可
将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。
用蒸锅烧一些开水，等到水开之后，放入盛有蛋液的碗。
倒扣一个小盘子，防止蒸蛋羹时锅里有水滴落在碗里。最后换小火再蒸15分钟左右即可。
怎么样？学会了吗？做出完美的鸡蛋羹就是这么简单。这样蒸出来的鸡蛋嫩滑无比，而且奶香十足！
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