香辣虾
吃辣的朋友有福了。
食材；
大虾、花椒粒、生姜、干红辣椒、大葱、蒜、白糖、味精、盐各，生抽、食用油。
做法；
1、大虾剔去泥肠等赃物，洗净控干备用；
2、大蒜、生姜切片，大葱切段备用；
3、锅内放适量食用油，烧热后放入干红辣椒、花椒粒炒出香味；
4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；
5、放入大虾，炒到变色；
6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；
7、出锅前放入葱段，翻炒后即可。
鱼香茄子
食材：
瘦肉，木耳，青椒，胡萝，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，糖，醋，盐，鸡精，淀粉，老抽，酱油，水，鸡蛋清；
做法：
1，瘦肉切丝。
2，放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。
3，搅拌上浆，腌制20分钟入味。
4，胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。
5，糖醋汁:普通小汤勺糖，醋，酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用
6，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，倒入上腌制好的肉丝。
7，用筷子迅速拨散肉丝，等肉变色后盛出备用。
8，锅中放入少许油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。
9，再放葱姜蒜。
10，倒入胡萝卜，木耳，青椒翻炒均匀。
11，再放入肉丝炒均匀。
12，浇上糖醋汁翻炒。
13，炒到汤汁浓稠了就可以关火了。
14，盛盘上桌。
红烧鱼
食材：
鲜鱼、五花肉、植物油、盐、葱段、姜、蒜、酱油、料酒
做法：
1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味；
3.放入五花肉翻炒；
4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；
7.放入鱼，大火烧开，中小火炖15分钟；
8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；
9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。
凉拌西兰花
食材：
西兰花、胡萝卜、鸡精、盐、花椒
做法：
1.把西兰花剪成小朵洗净，胡萝卜洗净切成菱形片
2.西兰花和胡萝卜片分别入沸水焯烫后捞出放凉
3.把西兰花，胡萝卜片放入大一点的容器里，放上鸡精，盐拌匀
4.锅中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西兰花
5.所有材料都拌匀后，盛入盘中即可。
辣椒炒猪头肉
食材；
腊猪头肉，姜，蒜，红椒，香葱，花椒；
步骤；
1、腊猪头肉提前煮熟，晾凉后切片备用；
2、配料切好备用；
3、热锅下猪头肉煸出油份；
4、将肉拔到一边，下几粒花椒炸香；
5、加入姜蒜末炒香；
6、加红辣椒；
7、加入香葱；
8、拌炒均匀即可。（这道菜是最简单不过了）。
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