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說到美國西北部這座雨城西雅圖，更多人熟知是兩部各自名為《西雅圖不眠夜》和《北京遇上西雅圖》的電影，以及人盡皆知的星巴克。
其實，在歷史原因和現代人文發展的情況下，西雅圖形成的“全美最民主”的開放風格，為中國茶文化也早早地打開了大門。我在此居住期間，四處拜訪了大小各類風格的茶室，也接觸了業內動態，希望以此文來向大家介紹中國茶葉在美國的近況。
三種形式一覽西雅圖茶館文化
西雅圖的茶館形態總體大致分下面三種。
一是位於中國城和主要商業街區的，對所有客人開放營業，可以品飲不同種類的茶葉，經營者既有來美多年的華人移民，也有本地商家。
二是獨立工作室概念的茶室，美國法律允許在自己的家裡註冊成立公司，因此主人可以把房子或一個房間裝修好，來喝茶的客人事先網上預約，更有獨特的喝茶體驗感。
三是咖啡、茶、遊藝娛樂的綜合體，包括英式下午茶、長盛不衰的各式珍珠奶茶、貓咪咖啡等。
華人老闆滿足你對中國茶的各種想象
The New Century Tea House是從業了幾十年的傳統中式茶館，只賣中國茶，茶葉種類較全，季節性的龍井、生普熟普、鐵觀音和烏龍、花茶紅茶白茶，以及安化黑茶，都可以在這裡找到，所以經常顧客盈門。
老闆是廣東老移民，對英德紅茶和綠茶特別熟悉。茶具也很多，蓋碗茶壺茶盤等一應俱全。若想在西雅圖線下一站式購買與茶相關的所有，首選是這家。
來過中國多次的西雅圖老闆給自己茶館加持
B.Fuller’s Mortar & Pestle是一家極具道具特色的茶館，為家族所經營，老闆是西雅圖本地人，到訪過中國多次，結合自己的愛好形成了鮮明的風格。紅茶散茶有正山小種、印度錫蘭、大吉嶺等，以及部分烏龍茶。更多的是拼配花草茶和各式香料，試管包裝很奪人眼球。
他家每年參加西雅圖茶博會時，員工都戴高帽、著中古世紀服裝盛裝出席，另值得一提的是茶葉品質非常好。
這家西雅圖茶館
竟然有茶亭、石磨、錦鯉池和麻將桌
Zen Dog Tea Gallery的主人Larry Murphy, 是個地道的中國痴，僅憑著只去過中國一次的短暫茶旅，硬是把自己的整個房子都改造成了中式茶樓。所有的裝飾和茶具都是中國風，後院有茶亭、石磨和錦鯉池，樓上有中國畫，地下室有陋室銘屏風和清明上河圖，甚至麻將桌。
茶葉以散茶為主，紅茶綠茶和普洱均有，來到這裡，彷彿穿越回了國內。能把喝茶這樣一件事做到極致，令人深感佩服。
綜合形式的茶館或者茶飲吧，有高端酒店下午茶Fairmont Olympic Tea和Cederberg Tea House南非國寶茶high tea。
除了中國茶文化，日本茶道在此也非常盛行
由於歷史的原因，日本茶道在西雅圖的傳播和影響也較為深遠。每年春秋兩季，在植物園附近的日本花園內的茶坊聚，都會舉行賞花品茶的活動，吸引了許多抹茶愛好者和遊人。
中國城還有專門提供抹茶和煎茶品飲的茶室，一些飲食品牌也會和日本花道展示、茶道表演合作，為客人提供綜合體驗。
西雅圖也有茶博會，還是茶人的一大盛事
至於每年一度的西北茶博會，更是西雅圖愛茶人在秋天的一大盛事。來自本地和世界各地的茶商都會匯聚一堂，展示各自引以為豪的茶葉。
在茶博會上，還有不同主題的講座，涉及到了各個種類茶葉的知識和發展趨勢。所有來參加茶博會的人，無論種族、性別、年紀，都可以互相交流，免費品嚐自己喜愛的茶，在各大社交媒體上熱熱鬧鬧地分享。
西雅圖的外國茶友喜歡喝熟普、烏龍茶
愛喝茶的人們也時常聚在一起分享自己的好茶，尤其是某些節慶的時候。感恩節、聖誕節前後、新年假期，戶外寒冷潮溼，大家就齊聚溫暖的室內，茶友間分享和慶祝，喝茶氛圍其實也和國內差不了多少。
西雅圖的老外們，愛喝茶的，都具備相當專業的茶葉背景知識，要麼對某一品類的茶特別鍾愛，要麼願意發揚神農嘗百草的精神，儘量喝個遍，再自己慢慢品。相對來說，喜歡熟普的人更多一些，烏龍茶很受歡迎，大多數喝茶人都對香味好的茶葉接受度高。
有朋自遠方來，不亦樂乎；有茶友在大洋彼岸的西雅圖一起賞花聽雨喝茶，我並不覺得自己離中國格外遙遠。茶真正拉近了中西方距離，作為一種文化交流的途徑，是滲入到了日常生活裡。
由於字數限制，這次只是膚淺地聊了一下西雅圖的茶館文化、茶人現狀。希望下次有機會深入地和大家聊。最後歡迎大家有機會來看看我們自己的中國茶是如何在美國傳播的，異國喝茶，會是一番不一樣的體驗。
圖片/翡翠
備註：本文代表作者觀點，不代表茶語網觀點。文章在原作基礎上有部分修改。
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