什么在推动高端威士忌的价格(下)?

在某些情况下,生产者并不会鼓吹更高的价格,而是威士忌饮用者自己。

上个世纪后期的“威士忌泥潭”期,让极多酒厂面临销售压力,他们所推出的年份产品价格也十分低廉,但今天,很多诸如Macallan 1978 18 年这种年份老酒,你都要付出五位数的人民币才能买到,那么哪些非酒厂的行为大大影响了威士忌的价格呢?我们一起来探讨。

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Port Ellen 22

2001年Diageo特别发行第一套“珍稀麦芽”系列,其中包含上图的Port Ellen 22年,它以合理的£110出售。即使在2008年,Port Ellen 28年的发售价为£180。到2012年,Port Ellen 32年以£600的价格发售,仅仅过去一年,34年发售价为£1,500,一年就有2倍多的发售价。

这种超乎常理的定价是怎么回事?诚然,Port Ellen自1983年以来酒厂一直关闭,并且库存逐年下降,同时威士忌在全球范围内越来越火热,这直接导致了Diageo对它产品如翻斗车般的定价;但更重要的是,在这种定价模式运行的几年内,孕育规模宏大的二级市场流通机会出现了。

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尽管很少有酿酒厂会提及纯私人化的二级市场:以个人名义将威士忌转售给另一个人(这种行为在美国是非法的,中国也需要食品流通许可证才可以“酒”的名义交易),这是价格夸张的重要因素。

这种私人化的二级市场主要面对两类产品:实时推出的限量款及几十年前的老酒。

限量款,例如Macallan no.1,官方的发售价仅为¥600左右,但现在市场上一些大佬们在经过长时间的囤积后,以超过¥1,500的价格供货。

尽管酒厂与品牌方对大佬们这种做法有所了解,但大多数酿酒厂不会将他们的威士忌在二级市场所反映的价格与自身的零售价格相匹配,以免他们看起来像坏人(发售价过高)。

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酒厂大佬直言不讳

“对我们来说,直接获得这笔二级市场的资金可能会更好(通过提高发售价让二级市场没有空间)” Smooth Ambler的首席执行官兼主蒸馏员John Little说。该酒厂的Old Scout Single Barrel款威士忌可以在二级市场卖到¥3,500或更高,而在商店和酒厂只售¥600左右。

“(这种涨价)看起来像有很多人为我们工作(二级市场),他们可以获得额外的钱,”他指出。“但我们不想疏远我们的客户。”最终,Little承认,如果他提高价格,它将在目前的零售和二级市场之间的某个地方“堵住一条路”。

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零售商影响价格

另一方面,在威士忌酒的官方参考价格之上,威士忌的零售商店可能会使问题复杂化。

虽然一些地区对批发商或零售商加价设定了上限,但有的地区则没完全自由,而一些店主则无限放大了像Macallan M 6L这样的按需威士忌的价格,同时有的紧俏款威士忌,特别是1瓶搭配一箱甚至几箱其他产品的,批发商或零售商不得不进行高价销售。

这种零售商加入加价活动的结果往往是:这款超稀有的威士忌其实店家不想卖,但这款商品对好奇者的吸引力鼓励他们在商店里的玻璃橱窗后挑一些别的已经加价的东西。

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土豪无与伦比的购买力

土豪无与伦比的购买力是另一个因素。几年前Dalmore发布了Paterson系列,一套12款单一麦芽威士忌,售价约1百万英镑。在2017年,这套威士忌由一位中国收藏家购买。

Dalmore此后开始源源不断地提供一些昂贵的高年份威士忌,因为不论多贵,只要它足够珍稀,都会有人为它买单。

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拍卖背书&推力

有一种情况相对特殊的流通涨价就是拍卖行:汇集各类珍贵名酒、不停创造成交价记录、成交价成为二级市场流通价指标......

2018年1月27日,香港苏富比拍卖行的一位买家为一瓶日本威士忌支付了近两百万人民币,这成为当时世界上最贵的标准瓶装威士忌。这款破纪录的山崎50于2011年发布,限量150瓶,通过由三得利酿酒大师Shinji Fukuyo签约而得到进一步突出。

2015年,日本威士忌首次从苏格兰威士忌中突破,并且一骑绝尘。落锤价格为190万港币(苏富比需收23%的买家佣金)比上一次破纪录的轻井泽1960“流浪者”高出73%,这一瓶在2017年4月以110万港元的价格售出。您请看下表,了解近年来山崎50年价格攀登的速度。

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每个人都想知道的一件事:这些或精美或有纪念意义的酒实际上是否值得他们的价格?事实上只要买家能接受价格,卖方愿意卖,这笔交易就是值得的。

“我们并没有试图给消费者过多收费Teeling说。“我们并没有试图为此而定价,这个价格实际上体现了一种供求情况。这个价格科学吗?也许不。”

而监督者Mollica认为奢华威士忌的味道几乎是次要的。在某种程度上,正式因为一些东西的价格如此之高,才能入某些人的法眼,这个理由很合理。“坦率地说,有时这只是市场说了算,”他指出。“产品的罕见和独特性与价格有很大关系,在这种条件下,购买它的消费者并不关心成本。你拥有而其他人不能拥有的东西,有的时候就是好物件。”

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