來到蘇州，除了吃蘇面，有名的蘇幫菜也是肯定要嘗一下的。 比起名聲在外的松鶴樓，得月樓，我更想探尋一下蘇州本地老百姓去得更多地老店，參考朋友的推薦，我來到了這家“珍珠飯店”。
先來一道簡單的甜點，蜜汁小番薯。番薯軟糯香甜，口感非常棒，配合著甜美的蜜汁送入嘴巴里，這種感覺真的不要太棒了！不過為了接下來的重頭菜，先忍住少吃一點，哈哈。
接下來是一道店裡的照片，也是蘇州本地特色，金花菜炒蚌肉！ 金花菜口感真的完美，爽嫩多汁，既不會夾生，也完全沒有老掉，可見廚師對火候的把握還是相當不錯的，爽嫩的金花菜伴著鮮美的蚌肉，我覺得是一個完美的組合，非常好吃！非常推薦來的朋友試一試這道菜！
OK，下面就是幾道蘇幫菜的代表菜了。首先便是松鼠桂魚。 這道菜可以蘇州每家菜館都有自己的做法偏好，這裡的出品我覺得首先不似其他店裡做的那麼甜，我覺得是剛剛好；另外魚肉炸得應該是更久一點，稍久的炸制能吃到更脆的外皮口感，但是完全不會覺得老。店裡大廚的火候掌控再次讓我驚歎。
最後，來一道我最喜歡的，響油鱔糊。 這道菜之前我也在其他地方吃過，我覺得這裡是最好的，因為上桌的時候它真正做到了那種澆熱油的“響聲”，鱔魚鮮嫩而不糜爛，口感調味都屬上乘！不一會兒便被我掃光！ 看比起名聲在外的名店，本地食客自然會中意味道做得最好的店啦！ 來蘇州的朋友，想吃蘇幫菜不妨來這家，地址在觀前公園的珍珠弄。謝謝！
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