丝瓜的营养价值很高，在瓜类食物中是佼佼者，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等，B族维生素、维生素C等，特别是含有皂甙类物质，能提高机体免疫力。滑爽鲜嫩的口感，老少皆宜，可以说怎么做都好吃。丝瓜有多种做法，从丝瓜的烹饪方法看，有酿丝瓜，炒丝瓜，烧丝瓜，炖丝瓜，煮丝瓜汤等，丝瓜单吃味道上有些单一，建议搭配其他食材的味道更好，搭配香菇，鸡蛋，鲜虾，猪肉等，可以让丝瓜提香清爽可口。夏天养生季：丝瓜的清爽养生吃法，一定要收藏！一起来看看！
香菇炒丝瓜
香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片。开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就好了。香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。
灰树花炒丝瓜
将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块。丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟。坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。
清炒丝瓜
丝瓜去皮切成滚刀块。起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
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