絲瓜的營養價值很高，在瓜類食物中是佼佼者，含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等，B族維生素、維生素C等，特別是含有皂甙類物質，能提高機體免疫力。滑爽鮮嫩的口感，老少皆宜，可以說怎麼做都好吃。絲瓜有多種做法，從絲瓜的烹飪方法看，有釀絲瓜，炒絲瓜，燒絲瓜，燉絲瓜，煮絲瓜湯等，絲瓜單吃味道上有些單一，建議搭配其他食材的味道更好，搭配香菇，雞蛋，鮮蝦，豬肉等，可以讓絲瓜提香清爽可口。夏天養生季：絲瓜的清爽養生吃法，一定要收藏！一起來看看！
香菇炒絲瓜
香菇提前2小時用溫水泡開，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清備用。泡好的香菇洗淨去根，大個的一片二。絲瓜去皮切大薄片。開火，鍋熱放入適量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然後把澄清的泡香菇的水放入鍋內，小火，水燉沒有，放入絲瓜，翻炒，放入適量的食鹽就好了。香菇的醇香，絲瓜的清香，妙不可言。
灰樹花炒絲瓜
將灰樹花用40度的溫水泡發30分鐘，用開水焯一下取出，撕成小塊。絲瓜去皮切滾刀塊，加鹽醃製5分鐘。坐鍋點火倒油，下灰樹花、絲瓜翻炒1分鐘，加枸杞，衝入少許高湯，加鹽、味精、水澱粉勾芡炒勻即可。
清炒絲瓜
絲瓜去皮切成滾刀塊。起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。
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