春困、秋乏、夏打盹。夏天的记忆当中，总是少不了西瓜、乘凉和划船。夏天的蝉鸣声，似乎就在提醒着一去不复返的时光。但是，夏天的干燥特别容易上火，预防最简单的方法就是食疗啦！这几款凉拌菜，在夏天可是抢手款！
椒麻鸡丝
夏天不适合吃肉？哪有？夏天人体就是要大量的排汗，身体才不会有堆积的毒素啊！椒麻鸡丝特别适合夏天，简单好做！
食材：鸡胸脯肉、干红辣椒、脱皮白芝麻、麻椒、生抽、凉拌醋、白糖、香油、味精、植物油、葱、姜
做法：把干辣椒和麻椒用料理机打碎，然后倒入一个耐高温的容器当中
加一把脱皮白芝麻
炒锅中倒入150毫升的植物油，加入葱段、姜片，烧热至微微起烟
将烧好的油缓缓倒入盛辣椒油的碗中，用筷子搅拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好了
锅中加水，葱段、姜片、八角、调料、将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟入凉水浸凉
凉好的鸡胸肉取出沥水
将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入碗里
调料汁:生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1勺、香油1勺、味精1克，调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆上桌就可以啦！
凉拌鸡胗
鸡胗就是指鸡肫、鸡菌干、鸡内金等鸡的胃脏，凉拌鸡胗就是把鸡胗加各种佐料，凉拌而成。
鸡胗 700克、 香菜 20克、米醋 适量、泡姜 1块、 香叶 3片、 大葱 1段、 料酒 适量、泡椒 4个
生抽 适量、 泡蒜 1头、 桂皮 1段、 麻辣红油 适量 、八角 2个、 花椒 1小把
泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。
锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。
鸡胗充分冲洗，去掉多余的脂肪。
将鸡胗放入锅中煮。
煮约20分钟关火焖两个小时。
将鸡胗切成薄片。香菜切成小段。
鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油，拌匀即可。
好了朋友们，你们还有什么想吃的菜，可以在评论区和我们交流哦！
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