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今天跟大家分享一道經典川菜香乾回鍋肉，色香濃郁，肥而不膩的家常做法超簡單，絕對是米飯殺手，吃完滿口留香，吃著超過癮！
這道香乾回鍋肉，我家每次一做米飯都沒有剩的，不僅下飯，平時喝點小酒也是非常棒棒噠，廢話不多說，下面跟大家分享一下做法。
需要食材：
五花肉300g、香乾150g、青紅椒各1個、蔥薑蒜適量、白糖、生抽、豆瓣醬、料酒各1勺、豆豉適量、油鹽少許。
需要食材：做法：
•五花肉整塊洗淨。
•鍋中放水，涼水下入五花肉、薑片，煮開撇去浮起的髒沫。
•蓋好蓋子，小火煮到8成熟左右撈出，放涼。
•趁煮肉時，把
青紅椒洗淨去籽切小塊，香乾切長條，豆豉剁碎備用。
•將放涼的肉，切薄片。
•
鍋燒熱放入一點點油，倒入切好的肉片。
•小火慢炒出油，炒至微微金黃色，下入薑片和蒜片炒香。
•
加入豆瓣醬、豆豉、淋上一點料酒炒均勻。
•倒入香乾，
加入糖、生抽轉大火翻炒入味（炒時可以加入適量清水）。
•最後放入青紅椒，蒜
葉繼續翻炒至青紅椒斷生出鍋時可自己試試味道，如果不夠可按口味加入適量鹽就可以了。
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