要问魔都花胶鸡锅哪家强？
那要先看看哪里花胶汤更浓郁。
花胶鸡锅鼻祖“鲜入围煮”
已经登录上海丰盛里啦！
十多种底料四小时熬制的黏嘴汤底，
超六斤重的散养清远鸡，
足半斤的养颜极品深海鳕鱼花胶，
还有200+一斤的鲜活象牙蚌……
小资君滚完一遍菜单，来给你们圈重点啦！
/ 花胶鸡锅鼻祖的“黄金汤底” /
足半斤的范爷最爱养颜极品在里面
打卡花胶鸡锅鼻祖当然要从这镇店的“黄金锅底”开始。十多种底料熬制4小时，色泽诱人，汤汁浓郁，精华全在这咕噜咕噜翻腾的汤底里了。
花胶鸡锅的主角之一，就是这一整盘肥厚足量的深海鳕鱼花胶。泡发后不仅个头够大厚度惊人，份量也足足有半斤之多！
传说这可是范爷最爱的养颜圣品之一！高蛋白低脂肪，吃完不仅不会发胖，还能补充满满的高级胶原蛋白，越吃越美不是吹的。
下锅前服务员会把大片的花胶分剪成小片，让花胶更容易吸收汤底的精华，食用也更方便。
不得不说这里的服务也非常体贴，每一步都会有服务员细心帮你完成。看着大片的花胶入锅，口水都流出来了。
不过不要着急，锅底还需要另一位主角清远鸡呢！鲜入围煮的清远鸡都是指定农场直送的散养走地鸡，肉质特别的紧实鲜嫩，每只足足6斤重！够四个人同时分享，如果两个人约会，点小锅半只鸡就够了。
服务生熟练的将整只鸡拆解开等待下锅
因为鸡肉上桌前已经被制作成了七成熟，因此下锅后煮制4分钟左右就可以开始享用了。
金色浓郁的汤汁，Q弹嫩滑的花胶，再加上鲜嫩的鸡肉，招牌花胶鸡锅大功告成！
先喝一口黏嘴巴的鲜美汤汁，再大口吃着花胶和鸡肉，一大锅的汤底就被吃的精光啦。
/ 平民价格的鲜活海鲜 /
更多搭配汤底的丰富涮菜
吃完花胶鸡锅，就可以招呼服务员再加满汤底开始涮菜了。从各种海鲜到肥牛，还有经典的港式小食，菜品丰富，应有尽有。
9宫格的秘制酱料
涮菜还可以搭配丰富的蘸料，如果不知道该怎么调制，来自香港的服务生还有独特配方推荐。
市面上300元+/斤的象拔蚌，这里只卖200+/斤，图为小份
吃港式火锅，一定要点上几样生猛海鲜才过瘾，必点的就是这道深海鲜活象拔蚌，平日里舍不得吃的高级食材，动辄上千的价格，在这里一斤只卖200+，和海鲜市场的进价差不多了。
每天空运回来的鲜活象拔蚌，用精湛的刀功切成薄片，既可以生吃刺身，还可以涮煮吸收汤汁的精华食用。
种类繁多的海鲜拼盘也可以点上一份，竹节虾、鲍鱼、扇贝、竹蛏、海螺一盘打尽，让人过足海鲜瘾。
每一种海鲜都鲜活肥美，放入汤底中还能看到在动，稍微涮煮几秒钟就可以捞出来食用。
青色的竹节虾放入锅中，瞬间就变成了诱人的红色，肉质鲜嫩Q弹，不蘸调料也好吃。
雪花分布均匀的肥牛肉，是荤食爱好者不可错过的涮菜！被切成牛肉粒和牛肉片两种形状，口感也更多样。
牛肉粒富有嚼劲，咬一口都是奶香肉汁，唇齿之间充满甜美香气。
牛肉片入口即化，品质绝佳。
黑松露鲜虾丸也值得尝试。拥有“黑钻石”之称的黑松露珍稀程度不必多说，但这里用起来好像没有在意成本的。
不仅表面点缀的有黑松露，咬开虾丸也包裹着满满的黑松露酱，香气瞬间弥漫出来，吃起来超带感der~
经典港式小食椒盐粟米，是小资君吃花胶鸡必点的招牌菜之一。玉米外皮被炸制酥脆，入口香甜多汁，切成细细的条状，也不用担心啃玉米会影响优雅的吃相啦。
造型别致的果蔬汁，绿色微苦，红色甘甜，建议先苦后甜依次饮用。
餐后再来一碗招牌杨枝甘露，奶香与芒果西柚的清甜融合的刚好，为完美的一餐画上句号吧。
/ 雅致海派与复古港风的融合 /
大师手绘定制百子图餐具
名声在外的“鲜入围煮”，低调藏身在丰盛里的弄堂中，不留心就很容易错过，从一楼绕着充满日式风格的布景拾阶而上，才能到达餐厅大堂。
二层入口位置正对着全玻璃的厨房操作间，在这里可以看到大厨的精湛技艺，也多了一份安心。
餐厅整体环境将别致的海派风格与复古的港式风格融合于一体。
细节上充满了小心机，镂空的窗格天花，让自然光洒落在室内。
环境升级的鲜入围煮，面积也大了不少，人多的时候还可以到三楼用餐，不仅有大堂，还设有两个独立包间，家人或朋友聚会都很合适，宴请重要客人也不失私密度。
小资君一眼就看上的浓浓中国风餐具，也很有讲究，是专门请艺术大师手绘定制的百子图，可以说是情怀品质100分啦！
鲜入围煮
地址：茂名北路277号201室
人均：500元
营业时间：11:30—03:00
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