鐵是維持生命的主要物質，是製造血紅素和肌血球素的主要物質，是促進B族維生素代謝的必要物質，鐵和鈣是飲食必不可缺的兩大營養素。下面營養師張姐就給大家介紹一下。鐵元素對我們人體有什麼好處，缺乏鐵元素會出現什麼症狀。
鐵元素的生理功能
1.促進發育、幫助成長。
2.維持機體的免疫功能，增強對疾病的抵抗力。
3.調節組織呼吸，防止疲勞。
5.參與細胞色素的合成，幫助皮膚恢復良好的血色。
缺鐵容易出現哪些症狀
貧血、活動能力下降，體溫調節不全、智能障礙、免疫力降低。
食物來源如
雞肝
雞肝中含有大量的鐵元素，它是合成血紅蛋白的主要成分，十分適合貧血的人群食用，可促進造血。
莜麥
莜麥中含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，可以改變血液循環、緩解壓力。有促進傷口癒合、防止貧血的功效。是補鐵的佳品。
鴨血
鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女，適量吃些鴨血，可預防缺鐵性貧血。促進自身蛋白質的合成，增強自身免疫能力。
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