最近，因為國內一家咖啡店的事情鬧得沸沸揚揚，“咖啡”也被推上了熱搜。
在我們中國文化裡，咖啡一直不是主流飲品，而是茶水。除了飲食習慣的不同之外，還有些人認為咖啡會致癌，所以讓大家儘量少喝咖啡。
咖啡中含有丙烯酰胺或致癌？
曾經有研究發現，咖啡中含有丙烯酰胺，這種物質被世界衛生組織公佈表示為一種致癌物，所以就有人引申為咖啡人致癌的說法。
但是，我對咖啡致癌這種說法是不贊同的。因為幾乎在所有食物中，都可能存在這種物質。例如，穀類、肉類、海鮮等等食物，如果加工過程不好的話就可能會產生丙烯酰氨這樣的化合物。
當然，不可否認丙烯酰胺是是一種致癌物，所以喜歡喝咖啡的人一定要控制攝入量，不要過多的攝入。
如何避免食物中出現丙烯酰胺呢？
想要食物中避免出現丙烯酰胺，大家首先就要改變飲食習慣。中國人喜歡吃煎炸的食物，但是這些食物在高溫油炸的過程中，很容易出現丙烯酰胺這種物質。
所以想要避免食物中出現丙烯酰胺，首先就需要避免含有這種物質的食物。
另外，丙烯酰胺致癌的前提是要有一定的攝入量的，如果人體較少的攝入油炸的食物，是不會致癌的，所以大家不用特別的驚慌。
所以，即使炸薯條、餅乾以及速溶咖啡中含有一定的丙烯酰胺，但是少量的進食是沒有危險的，只要注意不要天天吃，大量吃，過量攝入。
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