用户68044589
说到土豆相信不少的小伙伴都爱吃，营养耐饱，是一种百搭的食材，除了做配菜，土豆也能有自己的主场哦，薯条，相信大家都不陌生了，而且肯定也经常吃，甚至有自己做过，但是自己做出来的要么口感不好，要么味道没那么赞，总之就是没有外面买的好吃！到这里，我可以很负责任的告诉你，你做的薯条不好吃，那是因为你没有掌握炸薯条的小秘诀，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享炸出好吃薯条的方法，让你在家也能做出美味可口的炸薯条，从此不用再在外面花冤枉钱买贵的薯条吃了！想学的小伙伴们就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你的菜哒！
首先准备食材：
土豆 X 好几个
淀粉，食盐 ,番茄酱 X 适量（详细用法请看内文）
食材准备好之后，我们开始处理土豆，温馨小提示：买土豆的时候一定要认真检查一下，看土豆有没有发芽哦，发芽的土豆有毒，尽量避免！土豆买回来之后，用削皮刀削去土豆的外皮，有坑的用小刀刀尖刮干净，保证土豆皮彻底削干净即可！
土豆去皮之后，我们把土豆切成约1厘米厚的土豆块，再切成1厘米见方的小长条，这就是薯条的原型！
等到全部土豆都切成条之后，我们把土豆条放入清水中，浸泡10分钟，10分钟后换一次水，再用手稍微搅动一下，这样做的目的是为了把土豆条表面的淀粉洗去，让土豆条在进行下一步的时候，没那么容易软烂！
土豆条洗去表面的淀粉后，我们起锅加入清水，加入少许的食盐，大火煮沸，水煮沸之后，我们把土豆条，放到锅中煮至转色后，马上捞出沥干水分，锅里放盐还可以使土豆条在焯水的时候入一些底味！
土豆条捞起沥干水分后，放在篮子里，撒上适量的淀粉，然后稍微的用手混合均匀，让每一根土豆条都能够均匀的裹上一层薄薄的淀粉，并且不会粘粘在一起！
土豆条裹上淀粉之后，把土豆条放到冰箱，冷冻1个小时以上，冷冻后的薯条会有少许的发硬，这样我们的薯条就做好了，炸熟就可以吃了！
接下来我们开始炸薯条了，起锅加入大量的食油烧热，油温烧至7成热时，转成中火，把薯条放到油锅里慢慢的炸熟，炸的时候不要去动它，等到薯条炸至表面金黄时，即可捞出！
薯条炸好之后，如果你感觉太油腻，可以放到厨房纸巾上，稍微的吸干一下油，再撒上一点点的食盐，最后倒上一小碟的番茄酱蘸着吃，这样美味可口的炸薯条就做好了，完全可以媲美你在外面吃的薯条，而且成本还很低哦！喜欢的小伙伴们就赶紧试试看吧！
好啦这期的美食教程【炸薯条】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言哦，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法和更好的建议也欢迎你在留言区，留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
天健美食坊
对于家有宝宝的家庭来说，每次去肯德基、德克士是不是必点薯条呢?其实自己在家也可以炸薯条，但是自己炸出来的不像卖的外焦里嫩，原因是什么呢?其实炸薯条之前最好要冷冻一下!
具体过程： 1 ，土豆刮皮，洗干净。切成薯条(你说你切的很好，就那么切，呵呵)
2，切好的薯条冲冲水，把表面的淀粉去掉
3，煮!煮到基本上粉了(要保持薯条的棱角，不能煮成个圆柱子不能太粉，不能筷子一夹就断，)，捞起来，沥水\n \n4，冰冻：不能把一碗薯条一起冰冻，否则就会都冻到一块去了，而不是一根一根的。要像冻饺子那样冻，取个大盘子，铺上保鲜膜或保鲜袋，再把薯条一根一根的铺在上面，每根之间不能接触，(这个过程要细心哦)然后就可以放在冰箱里冰冻了
5，至少冰冻3个小时，使之完全冰冻。把保鲜莫或保鲜袋一提，薯条就自然是一根一根的了
6，炸!油烧到5，6成热时，倒薯条(不能解冻，就是要冰冻的，刚从冰箱里\n 拿出来最好)(油要比较多，要把薯条都浸在油里，受热才均匀) \n保持比较大的火，就站在旁边看，不要盖子，用铲子三不之拨弄一下，炸到麦当劳卖的薯条的样子时(你自己一试就知道了，呵呵，很明显的)，起锅沥油。
7，倒在大盘子里，趁热撒盐(麦当劳最后洒在薯条上的就是盐) 8，吃!!你就会发现你做出了麦当劳肯德基的薯条!!!很有成就感的!就是偏白色的薯条!! 后来我一次煮一大锅，冰冻。想吃就拿出来炸，有点速冻饺子的感觉。
炸薯条为什么要冷冻呢?
用清水浸泡薯条,泡2次,把淀粉质泡出后再把薯条吸干水分后烧热油炸.注重要用猛火炸,如果用慢火炸,油分会被薯条吸收,到时就不脆了.
强肾固精l点我
我特别爱吃土豆，我们陕西人也叫它“洋芋”。
什么土豆丝，土豆泥，洋芋擦擦（陕北的一种小吃）炸薯条等等，百吃不厌。
每次看电影必买炸薯条和一大桶冰饮，咔赤咔赤一会就造完。
今天就给来大家分享一个炸薯条的简单做法，您只要照着步骤做，一定能做出像肯德基一样口感的炸薯条哦，快点收藏吧。
食材：中型大小土豆若干个，花生油或者橄榄油，番茄酱少许
步骤： 土豆洗干净，去皮
切成小拇指粗细的条状
用水多清洗几遍，再浸泡一会
放入开水中焯一分钟
沥干水放入冰箱冷冻室冷冻一夜
冷冻后的薯条放入六成热的油锅里炸
炸至金黄，用手能折断就熟了，沥干出锅
放一点食盐调味（依据个人喜好）
比肯德基更健康美味的炸薯条就做好啦，赶紧收藏起来做给家人吃。
汽车之翼
我在想，是不是你的薯条放油炸之前没有拿去速冻呢？
在家里炸薯条有很多的好处，第一，自己做的，宝宝食量可以控制，吃多少炸多少，不会造成浪费；第二，在家里炸薯条经济成本更低，凸显出持家的非凡本领^_^第三，家里炸薯条更加的健康，用的好油好料，吃的健康放心，并且自由搭配N种酱料，满足全家需求！
炸完尽快吃了就没错，放非常久可定就软了，然后就是一定要冰冻下再炸，比肯德基麦当劳的薯条还好吃哟！
1、食材
土豆3个，去皮洗净
2、加工
土豆切条状，约筷子粗细就可以，切好条状的土豆放清水洗两遍，浸泡10分钟
锅里烧开水，沒过土豆即可，把切好的土豆放锅里煮，撒少许盐，煮3分钟捞起，放冷水冲洗待凉
冲洗好的土豆捞起，把水份沥干，(这个步骤一定要沥干水份，让土豆一条条的分开，不要挤压在一起）
沥干水份的土豆用保鲜袋封紧，放冰箱速冻~冻硬，炸的时候从冰箱取
锅里放宽油，中火加热，把速冻好的薯条放油锅炸至微黄色，感觉可以了用漏勺把油沥干，也可以用厨房专用吸油纸把多余的油吸掉，最后摆盘
3、摆盘
把薯条装盘，可以直接撒上椒盐，或在小碟中分别放入：番茄酱或千岛酱，孜然粉等，想吃啥就蘸啥，菊子姐姐个人是比较喜欢千岛酱，有没有举手的^_^
【菊姐物语】
薯条虽然好吃，但是不要过量食用呢，毕竟是油炸食品，身体健康第一位^_^
菊子美食记
薯条大家都喜欢吃，尤其是小孩，我家小孩一般我都在家给做薯条吃，方便卫生 最主要是经济实惠。
食材
主料：
土豆、盐、淀粉、食用油
做法
1、把土豆洗净，去皮、切成小拇指大小的长条，今天切的均匀一些。
2、锅中加满清水，倒入一勺盐、烧开后下入切好的土豆条，煮1分钟。
3、1分钟后用漏勺捞出，控干水 装入空碗中。
4、倒入纸上 尽量擦干水分，要不炸的时候容易崩油。
5、把淀粉分3次撒在土豆条上面，薄薄一层即可。
6、在冰箱抽屉垫一层纸，把拍好淀粉的土豆条放到里面，在放到冰箱里冷冻10个小时。
7、10个小时候 土豆条完全冷冻了，就可以装袋 吃的时候拿出来一袋了。
8、锅中倒入油，油温6成热时下入土豆条，轻轻放入，小心蹦出油。
9、约炸至5分钟，土豆条会上色，捞出控干油 。
10、在薯条上撒上番茄酱就可以食用了，非常的脆。
名门私厨
次一见炸鸡店都嚷着薯条薯条，每次吃薯条时还必须自己沾点番茄酱。炸鸡店里的油比较脏，以前在一家汉堡店学做过，所以自己在家做炸薯条。味道不差哦，只是油味相对比起酥油重，拿吸油纸吸吸就好！
其实在家做的炸薯条，一点都不输那些炸鸡店；吃着健康，也放心；今天我们就来讲讲怎么在家炸出美味香酥的炸薯条；
土豆洗净，去皮切条，很考验刀工哦。追求完美的，切长方形，边角碎料不要。水里加入食盐，清洗掉淀粉。凉干水装盘
蒸锅内放入水烧开后，将装有薯条的盘放在蒸盘上大火蒸三分钟。薯条大至7分熟。而后捞出放凉晾干，有多余的水最好拿吸水纸吸干。倒入适量的食用油搅拌均匀。放入冰箱里冷冻至发硬。
油锅放入油大火加热到有轻微油烟，将薯条倒入锅内。炸至金黄色，捞起，熄火，待薯条稍凉，再加热油放入薯条复炸后速度捞起。K与M家的薯条都是已熟，规定是炸四分半钟，这里看你的油温与量，金黄色就可以捞起，复炸是为了更香脆不软，喜欢吃软一点可以不用复炸。
盘内垫上吸油纸，倒入控完油的薯条。配上番茄酱。好了，可以开动了，热热的最好吃。
最好用起酥油，家用油要没过薯条
喜欢咸一点的，可以出锅后马上撒上盐粉
吃遍南宁
这几年都是自己做薯条给孩子吃。
薯条要脆要注意做法，下面给大家分享一菜谱好了。
用料：
土豆二个；盐一勺；油500克；番茄酱适量；椒盐粉（可放）适量；孜然粉（可放）适量；
1.土豆去皮清洗干净。
2.然后切条..我喜欢用波浪刀切！没有的话就用普通刀切条就行.我女儿喜欢吃外面脆.里面软的.所以我一般会切的粗一些.这个根据自己喜好。
3.把切好的土豆条.清洗几遍.然后用水泡几分钟。
4.锅里放水.水要能盖过土豆条！放一点盐！煮开。
5.水开后.把土豆条放进去煮..再煮开后.煮二分钟左右关火。
6.把土豆条捞起.放入冷水下冲洗二遍.然后控干水。
7.把控干水的土豆条丢冰箱冷冻硬了就可以，建议多做一些，特别简单。
8.炸的时候直接从冰箱取出..锅里放油.中大火加热.油热后放入薯条炸直微黄捞起。
9.稍凉一些后.再放入油锅里面复炸一次到金黄色捞出.用吸油纸吸掉多余油。
10.撒上细盐或不撒.沾番茄酱吃！还可以撒椒盐粉.孜然粉.我喜欢孜然味的。
脆的秘诀是复炸哦！
好吃博士
食材
土豆、番茄、油、糖、黑芝麻
做法
1.将土豆削皮切成条，放入开水中焯5分钟。捞出放冷水里。（也可以冻起来一些，想吃就炸）
2.锅中放油用中火把薯条炸成金黄色即可装盘。
3.番茄入开水焯一下迅速放入冷水中剥皮，切块放入榨汁机榨成汁。倒到锅中放白糖黑芝麻熬成酱。
海南新东方烹饪学校
炸薯条之前现在冰箱里冷冻一段时间能让薯条变脆~
薯条如果你直接切好放进锅里炸的话炸好后会变软而且很容易粘在一起，不是像快餐店里那种脆脆的。再炸。这是因为做的过程中少了一个步骤，那就是切好后不要立刻下锅炸，而是先要在冰箱里冷冻一段时间后再下锅炸。因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。并且建议进行两次油炸使薯条更加可口。
首先是选土豆，最好选哪种比较细长型的土豆，属于外来品种果实比较紧实，切的时候也好切。之后将土豆洗净削皮切成条状好后在水中静泡20分钟左右。锅中放水稍微加一点盐煮一下，约六七成熟时捞出，大约是那种比较软的状态但不会断开。然后将土豆条沥干后铺成一排盛在大盘子里再放入冰箱冷冻0.5或1小时左右，防止土豆条含水过多在冰箱里被冻成一块的冰块。之后拿出放锅里炸即可。在锅里炸到浅金黄色，沥油捞出来，放一边，关火。等薯条稍凉，再开火，油烧到8成热，然后再把薯条放进去复炸，看到颜色变漂亮的金黄色就大功告成了。如果经常吃可以多切一点用大的食品袋装起来，里面留一定的空间和空气，放冰箱里冷冻备用。记住食用薯条的最佳时间是出锅后15分钟以内，否则因为会吸收空气中的水分受潮变软。
如果你嫌麻烦那就直接从网上购买袋装的冷冻薯条，放在冰箱里想吃的时候拿出来解冻下锅炸即可，不比快餐店里的差。
羊小小的窝儿
首先在选材上就有讲究，要炸出酥脆的薯条，要有优质上等的食材
其次在炸的时候先用小火慢慢炸透，最后出锅的时候用大火炸出金黄酥脆的外层。
炸薯条很简单的！
先把马铃薯洗干净削皮，然后把它切成条状，至于具体是什么样按照个人的爱好来选择。
然后先把这些切好的土豆条放到沸水里面煮一会，大概是十分钟左右，等到土豆完全被煮熟可就用漏勺吧这个土豆条都捞起来，然后把它们放在沸腾的油里面继续炸至金黄色，捞起来。
这样做出来的薯条外焦里嫩！口感非常好，也不会很软！
