現代生活裡一個典型的進食困境：餓到手都在抖了，打開外賣 App，騎著電動車的小哥卻離你越來越遠，好像是迷了路，又怕他急著趕來出事故，猶豫著不好意思給打他電話。結果在等待的那幾十分鐘裡，心神不寧，工作集中不起精神，看劇都笑不起來了。
如果不想等，很多人可能會給自己煮上一份泡麵，花式加牛奶，加芝士，加雞蛋，加火腿腸。但，好吃的泡麵可以拯救一時，卻不能拯救對美食有持續渴望的你。去年我們測完速食麵和廣州早茶店的速凍點心，我才意識到，原來只有速食，能把人從進食困境裡拯救出來，只要短短几分鐘，不僅能吃到秒殺外賣的好味，還能極大地節省時間成本。
一碗正宗的小面， 3 分鐘就能搞定
這一年前前後後吃了很多種速食，自己還會搭配不同種類來豐富口味，就這樣，靠著速食，我竟然在擁有兩位藍帶小姐姐的吃不胖天團殺出了一條血路，成為了一名極受歡迎的「速食廚師」。想把這 9 種能昇華日常的速食分享給大家，讓我們早日脫離苦海，自己動手，豐衣足食。
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很多日料店都吃不到的蘸面
Marutai 瑪爾泰魚骨蘸面 2人份 參考價：25 元
神州一豆豆腐/裙帶菜味噌湯 4包 參考價：15.8 元
魚骨蘸面我前前後後回購了 20 次，某寶本來還有兩家在賣，當時的價格是 12 塊一袋，買著買著漲到 16 塊，到了年後，竟然完全斷貨了，只好摸到網易去海淘，均價漲到 25 一包，直接翻番，忍了，誰叫它好吃呢。
以前北京賣蘸面的日料店還不多，現在漸漸多了起來。蘸面是日式拉麵的一種，面和湯分開盛放，面會比一般拉麵彈牙，湯也更濃厚。Marutai 瑪爾泰的普通拉麵大家可能吃得蠻多了，這款蘸面不僅在形式上做到了還原，味道也同樣濃郁。魚骨粉剛拆包就可以聞到濃濃的香氣，麵條煮完再過一次涼水，相當彈牙，稍微在湯裡蘸一下，鹹味和鮮味就能掛到面上。
蘸面的湯直接喝會太鹹，所以會額外配一碗味噌湯。
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用一包料，煮出正宗的重慶小面
橋頭重慶小面調料 240g 參考價：10 元
重慶橋頭火鍋名聲在外，出的小面料也是本地人出了川渝調劑思鄉情緒的良物。芝麻和紅油的香被水衝開後慢慢散開，郫縣豆瓣緊隨其後。
按自己的食量煮一捆雞蛋掛麵，燙幾片青菜，撈到料湯裡，大概三分鐘，就能給自己煮出一碗正宗的重慶小面。別看表面泛著誘人的紅油，橋頭的小面料並不辣，更多的是香味，回味有點甜，有點麻。
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蔥油拌麵有自己簡單的原則
小南國蔥油拌麵 340g 參考價：20 元
在找速食的道路上，我有一個簡單的原則，就是找發源地的品牌。小面料找到了橋頭，蔥油拌麵吃來吃去發現最愛小南國。之前也試過蔡瀾先生賣的蔥油拌麵，管家做面、蔡瀾監製的豬油再附上一袋老恆和的醬油，很豪華的配置，吃起來卻不太對盤，面煮完過於彈滑，彈到彷彿在吃 QQ 糖，一碗蔥油麵拌完乾乾淨淨的，絲毫沒有濃油赤醬的感覺。
做作地灑了點蔥
小南國的蔥油拌麵拆開來看樸實無華，一袋面，一袋料，都是豪放的大包。面煮好後，和調料一拌，濃油赤醬的感覺就出來了，無論什麼時間，這股蔥油香都能把人饞到的。
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好吃的速食米飯就是人生之光
wooke 富山縣越光速食米飯 參考價：15 元
山大美味納豆 參考價：18 元
速食米飯的地位乍聽有點尷尬，畢竟再不做飯的人都會買一個電飯煲，米也隨處可買，為什麼我們需要一盒速食米飯？因為，日本富山的米能幫你找回吃米飯的真正樂趣。放到微波爐裡轉兩分鐘，拿出來，光吃這碗米飯我都能嘴角咧笑。
加工過的大米含水量恰到好處，既能做到粒粒分明，保留嚼勁，又沒有任何干硬的感覺，不會散開，用筷子夾起來很完整。細嚼兩下，清甜味馬上就能擊中味蕾，非常純粹的大米甜。
一般也不會只吃米飯，用納豆和生雞蛋來配。山大納豆能拉出很長的絲，有納豆的苦味但不會覺得不適，黏糊糊，瘋狂攪拌出生動的小泡泡，品質很好。
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雖然沒有頭頂梅子，茶泡飯依然可以在深夜慰藉你
wooke 富山縣越光速食米飯 參考價：15 元
永谷園海苔茶泡飯調味料 8 袋 參考價：28 元
茶泡飯也是一道非常典型的米飯料理，永谷園的茶泡飯實用起來也很方便。因為偷懶，直接就在之前富山大米的盒子裡衝開了（大家不要學我……），細細的調味顆粒只有鹽、糖、綠茶粉和昆布粉，被水化開後形成漂亮的淡青色，海苔條和年糕粒依然堅挺，相當溫柔的一碗飯。
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吃雲吞，就要吃包了鮮蝦的
避風塘鮮蝦雲吞 24 只 參考價：45.8 元
打開袋子，還能看到雲吞上粘的乾粉，個頭不大，從褶皺可以看到皮並不厚。避風塘的一袋雲吞是兩人份的量，配了兩包辣醬和兩包速食蝦米湯。
煮好的雲吞皮變得透明瞭，蝦肉餡被裹得緊緊的，小蝦米和海帶在湯麵飄搖，整碗都飄著鮮味。餡本身也做了調味，胡椒粉的味道會在咀嚼的過程中釋放出，豬肉彈滑的原因是加了蛋清。美中不足的是湯，因為避風塘把功夫花在了雲吞本身上，湯包比較普通，鹹味稍重，但瑕不掩瑜，仍不失為一碗好雲吞。
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那天，她對我說，她吃到了人生中最好吃的餃子
必品閣王餃子（鮮菜豬肉） 14 只 參考價：21.9 元
像是一個浪漫故事的開端，那天我蒸完餃子，她跑進廚房上手就要吃，我說：“等會兒，我給你調一下蘸料。”她拒絕了我，迫不及待地吃下去了，也許是為了肯定我，她問：“這是你做的嗎？好好吃，是我人生中吃過最好吃的餃子！”誠實的我只好抓起了 bibigo 的包裝袋告訴她，我只是蒸了一下。
bibigo 必品閣是個韓國牌子，有同名餐廳，它們出的餃子也算是制霸速食界了，除了不愛吃韭菜的小夥伴，沒有人對它表示過否定。速凍餃子有四種口味，最受辦公室歡迎的還是鮮菜豬肉餡兒。除了圓白菜、韭菜和豬肉，必品閣還往裡面加了粉條。煎、煮、蒸我都試過了，沒有哪種做法能摧毀它的美味。
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在好歡螺和螺霸王的對決裡，我站螺霸王
螺霸王螺螄粉 參考價：12.8 元
螺螄粉，是一種染上就不太可能戒掉的粉類，哪怕洗衣毀斷腸，哪怕人生被酸筍的臭味控場。除了去螺螄粉店，在家煮螺螄粉也是常見的打開方式。如果常吃螺螄粉，一定聽過螺霸王和好歡螺，堪稱螺螄粉界的北大清華，如果我要站隊，站螺霸王，不接受反駁。（最近我們會出螺螄粉大測評，敬請期待！）
1 包米粉 + 整整 12 個配料包，拆開也是很壯觀了。按照食用方法煮完米粉，再把料包一包一包一包一包一包拆開到進去，原本平淡無奇的雪平鍋有了色和香，酸筍我是最後放的，等它下鍋後，全辦公室的人都知道我煮了螺螄粉。攝影師剛剛叫了螺螄粉外賣，也沒忍住再來嘗一口，嘗完他就炸了，表示比剛剛點的外賣好吃太多倍，立刻就下單買了一整箱。
雖然幹米粉是用清水煮制，調料包裡的味道也足夠彌補，況且螺螄粉店糟糕的也不少，如果沒有尋到心儀的鋪子，不如也跟我一起加入螺霸王的隊伍？
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自己在家就能有一盅兩件的儀式感
Asian Choice 蝦餃 參考價：22.8 元
Asian Choice 腸粉 參考價：23.8 元
廣州酒家手製叉燒包 參考價：14.9 元
早上蒸點心是個比煮麵還省時間的選擇，把速凍點心放到蒸格上，開好計時器，一點都不耽誤洗臉刷牙。冒著熱氣兒的點心配上一盅茶，雖然沒有茶樓的閒適，也是個足夠美好的早晨了。
點心想一次性推薦三種，蝦餃和腸粉選 Asian Choice，叉燒包來自廣州酒家。選擇 Asian Choice 是因為給蝦實在，蝦肉彈，皮也軟韌，蒸完之後是一籠合格的水晶蝦餃。腸粉也是同理，包著肉眼可見的三隻蝦。廣州酒家的叉燒包是招牌了，手製的叉燒包是閉著口，要撕開才能看到它真實的模樣。
如果想吃開花的叉燒包，推薦避風塘，但叉燒的甜味稍微重了點。
避風塘叉燒包 參考價 19.9 元
餵飽自己並不麻煩，速食的世界，歡迎你的加入，省下吃外賣的時間，快點讓自己的胃開心起來。
謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天的推送。
文：周小周
圖：周小周、蓋子
設計：喬治
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