waiwai2000

這個不可一概而論，對於某些需要近景和特寫的劇，當然就得上真菜。

而在一些情況下，劇組就會弄些奇奇怪怪的東西來“濫竽充數”，今天就給大家盤點一下一些有趣的假菜。

相信很多朋友都看過遊本昌老師的《濟公》，當濟公大口喝酒，大口吃肉的時候，是不是沒少流口水？

不過遊本昌老師在採訪時就表示劇裡的豬肘子其實都是餿的，不過因為資金緊張，所以即使餿了也買不起新的，只能啃著餿肘子還要表演一臉滿足。

還記得《花千骨》裡趙麗穎的包子嗎，眼尖的觀眾就發現，趙麗穎筷子上插著的包子是特效做出來的，為此觀眾紛紛表示劇組是真有錢，畢竟後期製作的費用可遠遠高於一個包子的價格。

不過應該是因為拍攝地太偏僻，不方便買包子才不得不出此下策。

《甄嬛傳》作為一部宮廷大劇，在飲食上自然不能太寒磣，看劇的時候，就覺得皇上后妃們的伙食真好。但安陵容的扮演者在採訪時說這些菜都是假的！

因為宮廷菜過於精緻，而且《甄嬛傳》中經常要出現食物的身影，若是每次都叫大師傅做不僅費錢還費事，因此導演乾脆做了模型來代替，只是苦了一眾演員們，一桌子的“美食”，中看不中吃。

電影爛番茄

​某次拍攝，酒席場景因為戲份較為複雜，加上是夜戲，所以拍攝了兩天。夏天那些菜放兩天後……還有一次，我們遇到過頭天晚上準備好飯菜，擺放好後，等劇組來拍攝時，這些菜被影視基地附近的老鄉已經連鍋端了……

​當然大製作電影中，有時為了保證效果，現場有廚師準備，但國內這種情況很少見。

美劇《老友記》拍攝中如果涉及到食物場景，劇組準備的食物都是可以直接食用的，而且會根據拍攝的次數多準備一些。拍攝後多餘的食物都會直接捐給慈善機構，再由他們分發給街頭流浪者。

知乎用戶，畫畫的噴子

先普及幾個知識：

現場道具，這是個職位。我在文中會經常提到這個職業，他們是一幫活生生的人吶！然後“道具”這個詞有的時候指的也是職業！請大家自己區分語境。

然後提兩個部

​門,美術部門和道具部門，從職位上來說美術部門是要管理道具部門的，而道具部門才是這些菜餚的主要採購製作方，所以這才是來自最基層的信息好嗎。

說一下群演，群演的頭叫群頭，組裡負責直接與群頭溝通的是演員副導演屬於導演的部門，現場維持秩序的部門是場務屬於製片部門，準備吃的是道具屬於美術部門。這三個部門是完全分開的，而道具部門拍攝現場一般只有兩三個人，根本制止不住這些職業群演的吃道具這種的。

———————————————

我也來講幾個我見過用過的方法吧

首先，經常會看到的吃火鍋的戲， 往往只有主演那桌是真的很豐盛， 周圍配戲的群演桌上一般就是各種菜， 冬天就是大白菜， 因為肉多貴啊！ 道具部門需要卡預算的， 甚至鍋底都有可能是白水 就為了看點水蒸氣。 再說主演那桌， 除非劇情需要否則你不會看到， 大批量的往鍋裡下肉的， 而且能不真吃絕不吃。

說完火鍋再說說家常菜一類， 這個確實要現場就近找人做了， 一般就是找近處的店， 點外賣送過來。不過如樓上老師所說一般拍完了， 這菜吧也就歇菜了， 實在沒法看了就接著叫外賣， 最方便。 一般來說一場戲導演喊停之後， 現場道具如果比較聰明的就會里了拿保鮮膜把菜保護起來， 因為可能這條沒過， 重拍還得吃一次， 不講究一點演員會鬧意見嫌髒（演員脾氣越慣越壞），如果菜需要熱騰騰的畫面， 就需要依靠微波爐（評論裡有朋友提到熱水也可，這個只要結果一樣其實怎麼方便怎麼來，熱水比較受限制其實肯定還有別的方法）， 如果實景拍攝，廚房可用也會非常便捷， 但是這種情況少， 不是因為實景少， 而是因為廚房一般都不給用，尤其開放式的廚房，油煙很大不好散。

常見的戲最好拍的就是吃早點了，豆漿油條全買現成的，不過一般來說兩三個人吃油條的戲，道具部門油條可能少說也得準備個十五六根， 要是碰上需要演員咬一口的戲估計就準備的更多了 ，包子同理 。而現場道具還是得一停就上保護 ，不然演員還得嫌棄

最費勁的估計就是一大幫人吃飯 ，比如村裡大會 ，婚禮（這個能偷懶後面單說），宴請 一個大廳每張桌子都有貨，還不是吃火鍋，這時候道具老大就偷著罵娘了，太瞎預算了！！！ 2333 這類戲的最大難點其實不是道具量大。而是群演不可控性太大，這幫群演可是真吃啊，劇組盒飯難吃大家是知道的。眼前就有個機會找補點，而且群演你指望他多高的覺悟呢，他才不管你下一條怎麼拍呢！ 這時候靠文明警告是沒用的，只能出大殺招了：現場道具（又來了）會當著群演的面往飲料裡吐口水，瓜子噴膠水，水果打藥（清洗劑 膠水都行，打蠟也可以還能保護下不過略麻煩），飯菜故意大量加鹽，可樂用醬油勾兌，紅酒用可樂勾兌，白酒瓶裡都是白水，還是那話除了主要的那桌其他能假的都假。

這種大型吃飯活動呢，如果導演同意也願意的情況下，可以做成自助餐的形式，吃的東西轉冷餐簡餐，就好對付了。 糕點瓜子小零食，最多準備個蛋糕就能撐過去，飲料上當然還是勾兌大法好！ 這就是我說的婚禮怎麼偷懶的辦法一了。婚禮如果還想偷懶也行，只拍儀式，上菜吃飯的環節直接帶過。主要還得看導的意思，導有要求，製片沒意見，美術道具部門就得準備。

補充下，拍完怎麼處理，我覺得就我描述的各種拍前的處理手法您看完後，也就不去惦記最後誰吃了吧 。2333333333

———————————————

PS：醬油真的比可樂貴，我承認的。但是醬油尤其不太好的醬油濃稠度是特別高，能摻好多水，顏色也還能看，最重要的是，那這個調出來的可樂，絕逼沒人喝！

PPS：我覺得我還是給你們講一個演員喝醬油可樂的真實故事吧（此事我不在現場也是聽他們回來說的）……那是一個年代戲，劇情女一開了小賣部賣東西，男二前來勾搭調情，時間是夏日午後。情節（具體記不得大致如此）：男二一來就說渴，女一回頭從貨架上取了一瓶玻璃瓶的可口可樂就給了男二，男二二話不說仰頭狂灌，咕嘟咕嘟就喝完了，說臺詞這個鏡頭完成，導演喊咔，這場戲成功拍過。一切正常，大家正準備換下一場的時候，男二爆發了！#￥%……&*！ 對的，剛才的可樂就是醬油可樂……然後就追問道具部門怎麼回事，道具這邊說真的可樂不夠用了，就勾兌了一些放在貨架比較靠後的位置了，還全部擺在角落裡……女一也不知道怎麼鬼使神差的就給拿著了……

時候工作人員都感慨這位男二真的很有素質，他在發現了可樂味道不對的情況下，他還堅持的把戲演完了，而且中途沒有人發現任何問題，直到導演喊結束，他才跳出身份來說明這個事情，這個男演員姓何是大陸的演員，具體是誰我就不說了。

夕日爆料

提到拍戲時的飯菜，其實有真有假，確切的說，除了像以前某部劇中的包子是用五毛錢特效做出來的這種特殊情況之外，大多數劇組的飯菜其實都是真的，只不過，有的劇組準備的飯菜是經過重複利用的，早就涼的不行，根本就不能吃，而有的良心劇組，為了達到最真實的一面，竟然準備了個廚師，劇情需要什麼飯菜就隨時隨地的現場製作，絕對的精益求精。

此話怎講呢？一部電視劇每一集都會有很多場次的戲份，而每個場次的戲份，即使是在演員、燈光等所有人準備好的正常情況下，也要以不同的角度、近景、遠景等方式拍3到4遍，但這種“完美”的情況幾乎很少，所以一個角度可能就要拍上個2、3遍，如果再趕上個業務不熟練的、臺詞總說錯的、感情不到位的……那一個場次的戲份，拍個20幾遍總是有的。而這一個吃飯的場景，可能會有幾個場次，甚至可能會拍幾天，所以這麼算下來，飯菜是涼的，在所難免。

還有一個很重要的考量就是，如果是一個場景拍好多場戲的情況，後期導演勢必會對拍攝下來的片子進行剪輯，這就要求鏡頭裡的飯菜必須是一樣的，否則上一個鏡頭是一個菜，下一個鏡頭是另一個菜，估計沒人知道也許當初這兩個鏡頭是分兩天拍完的，所以就會造成所謂的“穿幫”。

（文 / S）

捕魚小分隊

戲裡的飯菜有真有假，在某些情況下就得使用模型或者直接摳圖，不過大部分演員進嘴的都是真的飯菜，當然，好不好吃是另一回事了。

最出名最明顯的假菜就是《花千骨》裡的這個包子了，五毛錢特效技術感人啊，這個包子實在太假了，不過趙麗穎還是吃的很香，演技棒棒噠！

看著宮廷戲裡的這一桌滿漢全席，不可謂不豐盛啊，但其實這些看起來很美味的菜大部分都是模型啊，畢竟經費有限啊！

有些演員不知情的時候，比如《甄嬛傳》裡安陵容的飾演者陶昕然就曾經透露，當初因為道具師提示的不夠明顯，然後她就夾了桌上一隻蝦仁給“皇上”陳建斌。

誰曾想真是道具太逼真了，結果陳建斌的牙都差點磕壞了。哈哈，不過陳建斌也不是第一次吃上這塑料飯菜了，之前“皇后娘娘”可是故意夾給他吃過呢。

在某個節目中，蔡少芬被爆料當初惡作劇就故意給皇上夾了假的菜，旁邊的蔡少芬就笑得特別歡，嘿嘿，這樣壞壞的娘娘好可愛啊。

聽說了這樣的花絮之後，我們來看當時拍的這場戲就有些莫名的意味了啊，娘娘這是憋笑在演戲啊，看陳建斌老師的小眼神要殺死你了啊。

不過有時候戲裡的菜也不全是假的，比如甄嬛常喝的銀耳蓮子羹，皇后的百合蓮子湯還是可以提前準備好的啊。

在《歡樂頌》裡就更多真實的飯菜了，畢竟劇情需要吃吃喝喝的啊，有些是直接到外面的飯店一邊拍一邊吃飯。

其實有時候就算用真的菜，也會因為拍戲NG而變得難以下嚥，就像《人民的名義》中侯勇出場吃的那晚炸醬麵其實就是白水面，吃多了就特別難受。

而拍攝場地條件有限時，炎熱的天氣根本不能好好的保存飯菜，演員吃上餿的飯菜也只能好好演。就像《濟公》裡的遊本昌把臭肉也吃出特別美味的感覺。

不管飯菜假還是真，想必製作方都是有自己的考慮的吧，不過真心佩服這些演員，能在任何條件下都把戲拍好！

叨叨娛樂那點事

根據經驗，一般都是真的。可能會有某些劇裡的水果啥的會用假的，可能這樣比較逼真吧……

之前有劇組到我們學校這邊來拍戲，需要群眾演員，我們因為好奇，也想掙點零花錢就陰差陽錯報名去了，整個寢室，為了那幾個可能還看不清的鏡頭，在街邊等了一夜。

當時的情景是女主人公是一條夜市街中賣小龍蝦的，街中設置了很多小攤兒，每個攤兒上都有吃的。之前還不瞭解這是幹啥的，我們跑去準備買點瓜子，結果，手一伸進去，全是潮溼的，後來才知道是劇組的道具。那條街充滿了惡臭，我們等待的那張桌子上擺了一碗麵，乾的，發黴了，發出臭味，還好沒人演吃麵的哦😂那個小龍蝦也是，雖然是熟的，但似乎沒人動過，看著非常不舒服……

看《火星情報局》，那個新來的老演員說他曾經演吃雞，需要一條過，但是那隻雞在前一天晚上忘記放冰箱了，第二天餿了，老演員為了不NG，便一口氣把雞吃完了，結果到現在也再沒吃過雞……

所以，導演們也不要顧著經費問題，要入演員口的食物之類的東西，希望還是能保證它們的安全和衛生吧，演員們也不容易。

梧桐by

在如今的電影電視劇中，吃飯戲，開宴席，戲中香豔四溢的N種美食，成了吃貨們口水直流三千尺的難忘場景。特別是古裝大劇，動不動就是滿漢全席，羨慕劇中人好有口福啊。那麼，到底拍戲時的飯菜是真的嗎？

峰子哥可以直接告訴你答案：假的！還有半真半假的！當然也有些是真實的！

試想一下，一部劇可能會有N場吃飯戲，古裝劇開宴席更是菜式繁多，真要是這麼個吃法，還不把劇組給吃窮了？畢竟劇組投入的經費是有限的。

總之，劇中很多菜式都是假的，不過也有一些是真的，有一些是半真半假的，還有一些只是特效，根本就無實物存在。

那不禁要問了：為什麼劇中人還吃的那麼香？簡直不敢相信自己眼睛了！其實答案很簡單：主要靠神一般的演技啊！

峰子哥用幾個比較知名的影視劇，來說說拍戲時的飯菜真假。分幾類來說：一是假的，二是半真半假的，三是特效的（無實物，憑空想象的），四是真實的。

1、假的。

有些影視劇裡的飯菜，都是塑膠的道具。

看起來滿桌美食，非常逼真，其實只是一桌子塑膠罷了。其實飯菜道具，有的做工很逼真，足可以假亂真；不過也有一些飯菜道具，真實的拍攝畫面很假，但經過處理後，就顯得十分逼真了。

2、半真半假。

在很多影視劇中，由於要表現排場，也有些為了劇情需要，桌上飯菜有一部分真的一部分假的。但混在一起，有時候連演員一時半會也分辨不清楚。說個《甄嬛傳》裡拍攝的趣事。

在古裝宮鬥劇《甄嬛傳》中，皇家賜宴場景頗多，有一次安陵容給皇上（陳建斌飾演）夾了一隻蝦，和真蝦看起來沒啥區別，可是演員都不知道啊！

全場正在拍攝中，本著“戲大於天”的老戲骨精神，無奈陳建斌二話不說放嘴巴里就嚼起來，並做出一副超美味的樣子....據說後來陳建斌大吐苦水，牙齒差點沒磕下來！OMG！

3、特效的。

還有一些影視劇場景，根本就不存真實食物，全靠演技和想象。而我們所看到的效果，那是後期製作時再P上去的，就是特效上去的。

在仙俠大劇《花千骨》裡，花千骨（趙麗穎飾演）吃包子那段，很有意思，據說趙麗穎手中的包子就是假的不存在的，不過趙麗穎還是吃的超級香，全靠“無實物”演技，這演技沒si了！

4、真實的。

在熱劇《歡樂頌》裡，五美齊聚，吃火鍋的場景，是真的。

在孫儷主演的電視劇《那年花開月正圓》中，為了力求還原真實的陝西風貌，劇組還專門請了兩名陝西美食大廚坐鎮，在拍攝現場做各式美食。

周瑩（孫儷飾演）及演員們吃的陝西美食以及各類小吃，效果實打實的真，不少觀眾都饞的流口水，就因為是出自名廚之手的真傢伙，孫儷也爆料稱這部戲伙食槓槓好！

在電視劇《白鹿原》裡，那大口吃麵，連續吃了五六碗，海量啊！面是真的，如假包換，至於真吃了那麼多碗？這個就得問導演了。

戲裡戲外的趣事兒

其實，電視劇喝藥的場景，一般若是冒熱氣的就是紅糖水，不冒熱氣的是可樂！仙丹就是麥麗素！至於喝酒，多半是喝白水了。

當然，並非所有劇組都那麼“壕”。也有的劇組拍戲時，用的飯菜雖是真的，但是用過很多遍的，甚至只要不發黴，會多次擺在桌上，但演員不會真吃。

但也有例外，壞了臭了也有吃的。

電視劇《濟公》由於在炎炎夏日拍攝，飯菜餿掉壞掉的很快，遊本昌老師飾演的濟公在吃臭了的肉時，照樣演出吃的津津有味！

據說，在拍攝電影《老虎出更》時，為了追求效果，周潤發居然生喝了12個雞蛋。果然敬業啊！

如今很多小鮮肉，到處曬顏值、趕場曝光，各種作秀樂此不疲，作為演藝人員，還是多想想怎麼提高演技吧！

峰子奇觀

很多影視劇中都有大擺宴席的情節：一群衣著光鮮的“客人”圍坐一桌，桌上擺滿了菜，有魚、有雞、有肉……真是看著都饞。事實上，這些菜有可能都是假的。大部分擺宴席的戲都是隻拍畫面，不需要演員真動筷子，拍這樣的戲時桌上的菜一般都是假的,那些大魚大肉都是拿塑料做的，先做出一個形狀來，然後塗上點顏色，比如西紅柿塗紅色，燒雞塗土黃色，在畫面裡看起來很逼真。

若是情節需要演員動筷子，那就得上真菜了。但是，拍攝時可能一場戲要拍很久，而且還有道具連戲的問題，所以，很可能這場戲拍完以後，那些擺在桌子上當道具的飯菜都已經不能吃了……

攝生活場景的鏡頭時，桌子上的飯菜，都是我們普通的家常菜，成本低，製作簡單，隨便找個廚藝尚可的工作人員都會炒；

但是，如果拍攝宮廷戲，動不動就是滿漢全席，這就不是普通廚子能解決的了，那一定要找酒店的廚房來做了。而且拍攝時難免一場戲要拍很久，而且還有道具連戲的問題，所以，這些美食道具就會部分造假，可能會用上塑料做的道具，或者ps。

《花千骨》裡的這個包子了，五毛錢特效技術感人啊，這個包子實在太假了，不過趙麗穎還是吃的很香！

如果有演員吃菜的鏡頭，除非那盤菜需要有特寫，或菜和劇情有直接關係，演員吃的那盤菜一般是拍攝前現炒的。大家如果有興趣可以仔細觀察一下，大部分電影中吃菜的鏡頭中，演員一般只夾固定的一兩個菜——雖然桌子上擺滿了其他菜。或者為了省事，演員只吃炒花生米、拍黃瓜、豬耳朵這樣的便於快速製作或耐存儲的現成涼菜。

而拍攝場地條件有限時，炎熱的天氣根本不能好好的保存飯菜，演員吃上餿的飯菜也只能好好演。就像《濟公》裡的遊本昌把臭肉也吃出特別美味的感覺。

當然大製作電影中，有時為了保證效果，現場有廚師準備，但國內這種情況很少見。總之，拍戲時的飯菜是有真有假，即使是真的，那也不一定好吃。

非常熱愛

演員們通常因為劇情需要都要當著觀眾的面吃這些菜，這個時候不僅考驗演技，甚至還要挑戰心理極限，假菜、餿菜洋洋都有，還有一些演員“得罪”了拍對手戲的人，偏偏就給你夾菜夾那些不能吃的，一個好演員寧吃掉也不NG，因為有時候情緒到位了就想一口氣拍完。

就拿《甄嬛傳》來說吧，作為一部宮廷大戲，其中免不了的就是一些皇帝和妃嬪進膳的場景，而陳建斌和蔡少芬就有多次對手戲都是在飯桌上完成的。陳建斌還慘遭蔡少芬整蠱，愣是在眾人面前吃假菜吃的津津有味。

　　蔡少芬在戲中的貼身宮女剪秋姑姑在節目中爆料說蔡少芬太可愛太壞了，在拍攝一場吃飯的戲之前，陳建斌老師跟她說了那個菜不能吃，結果調皮的蔡少芬在開拍的時候就夾那個不能吃的給“皇上”吃，

　　我們再回看一下當時劇中的這場戲，突然有點心疼，更加佩服陳建斌這個老戲骨，能夠面不改色吃著假菜把戲演的這麼逼真。

蔡少芬當時在節目中說自己在拍這場戲的時候差點笑場，一直繃在那裡快憋不住了，原本以為陳建斌老師不會吃的，結果他很認真的嚼了起來，直到把這場戲拍完，

　　原本蔡少芬只是像在片場和陳建斌開個小玩笑，畢竟可以臨時喊卡的嘛，就是沒想到陳建斌真的吃了，除了讚歎他的敬業之外，大嘴也好想說一句：原來這些大餐都是騙人的！

　　其實這些假菜也倒還好，畢竟只是作為道具放在那擺設，不會真吃嘛（陳建斌是極少數的意外），不過有演員們還有這樣的體驗：

　　有很多戲都會有一些喝藥的部分，而為了讓藥顯得很真實，中藥經常會混著一些不知名的湯湯水水，這樣顏色看起來很真。還有因為劇情的要求，硬著頭皮喝掉大半碗，喝完拉肚子什麼的還真是小難關而已。

玩轉小電影

其實沒有你想象得那麼“美味”，戲裡的飯菜很多都是道具，也就是說假菜。但是，演員們通常因為劇情需要都要當著觀眾的面吃這些菜，這個時候不僅考驗演技，甚至還要挑戰心理極限，什麼假菜、餿菜啥都有。OH，My God！

劇組裡拍到吃飯場景時，有些飯菜肯定是真的，但是可能一場戲要拍很久，而且還有道具連戲的問題，所以很可能這場戲拍完以後，那些擺在桌子上當道具的飯菜都已經不能吃了……

所以，大部分電影拍到吃菜的鏡頭，演員一般只夾固定的一兩個菜，雖然桌子上擺滿了其他菜，甚至，還有些演員只吃炒花生米、拍黃瓜、豬耳朵這樣的便於快速製作或耐存儲的現成涼菜。恩，如果沒有特殊劇情，就吃個花生米，拍黃瓜吧，娛妹還是建議好好愛惜身體為重，演員們看著辦吧~~

但是有些很敬業的演員為了保證拍攝效果跟質量，硬著頭皮裝作很享受“美味”的樣子，中途都不用NG的，一口氣拍完更省事兒，何不來個痛快。。。

這不是開玩笑哄哄人的事兒，就以《甄嬛傳》為例來說吧，作為一部家喻戶曉的宮廷大劇，其中免不了一些皇帝和妃嬪進膳的場景，而陳建斌和蔡少芬就有多次對手戲都是在飯桌上完成的。陳建斌卻意外受到蔡少芬的整蠱，愣是在眾人面前把加菜吃得津津有味。

這難道又是被導演安利的一場“雞湯戲”？

突然有點心疼，但是更多的是佩服陳建斌這個老戲骨，能夠面不改色吃著假菜把戲演的這麼逼真

同樣敬業的老戲骨還有咱們眾人皆知的“濟公”遊本昌老師，別看“濟公”在戲裡一副瀟灑的樣子，經常提著酒壺，還可以蹭到大魚大肉的美味。接下來是各種喝~

還有各種吃，肘子，雞腿等等美味~~

你以為活佛濟公真如你想象那樣吃得那麼香嗎？給你潑個冷水醒醒吧，那真的不是什麼美味。。。

遊本昌老師之前上過一檔節目有爆料過，當時在拍攝濟公的時候，因為條件有限，攝製組提前準備好了肘子，狗腿等等。而且當時是夏天，氣溫達到39度的高溫，因為劇情需要還要等拍完上山的一場戲然後才能安排下一場吃戲的場景，結果山上的戲拍完回來都近黃昏了，那準備好了的肘子味道都變了。當時導演在一邊直喊：吃吃吃。沒辦法，“濟公”還是得擺出一副很嘴饞的樣子，嘴上嚼著美味，而他真的把戲演“活”了

只用黑白渲染山山水水

是真的～具體舉例《歡樂頌2》最近追的熱播劇《歡樂頌2》裡，有不少吃吃喝喝的戲份。據瞭解，精益求精的劇組還真的買來可以吃的飯菜。要不，就是去了外面的飯店一邊吃一邊拍攝。

觀眾對於電視劇的品質要求是越來越挑剔了，一餐桌飯菜而已，現場實物的演繹還是很有必要的，真實的拍攝最是情感流露。

想當年小骨《花千骨》用筷子戳起的不是包子，是後期畫上去的……真的很令人尷尬……《楚喬傳》最近兩天的摳像真的讓人無力吐槽……真實的演繹和發揮才是良心製作。

關鍵字: 濫竽充數 影視 娛樂