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首先說明一下，蘿蔔青菜各有所愛，每個人喜好的口感不同，所以說“好喝”這個概念因人而異，那麼下面我給大家介紹下白茶的四個種類吧，這幾類白茶口感各有特點，可以適當取小量品茗，尋找自己喜歡的那個味道。
在我的國茶類中，白茶可謂是特殊珍品了，其屬於微發酵茶，因其成品茶對為芽頭，滿身披毫，如銀似雪而得名。白茶的類別是根據採摘的標準不同而區分的，其種類主要分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉和新工藝白茶。
一、白茶種類之白毫銀針
白毫銀針，簡稱銀針，又叫做白毫，主要是因為其滿身白毫遍佈、色白如銀，同時其外形似針而出名，白毫銀針其香氣清高持久，其湯色淡黃明亮，其滋味鮮爽濃醇，可謂是是白茶中的珍品也。
二、白茶種類之白牡丹
白牡丹，綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，毫香明顯，湯色橙黃清澈，滋味清甜醇厚，是白茶中的上乘佳品。
三、白茶種類之貢眉
貢眉，又稱壽眉，毫心顯露，多而肥壯，香氣鮮爽清高，湯色橙黃清澈， 滋味清醇鮮爽，是白茶中產量最高的一個品種。
四、白茶種類之新工藝白茶
新工藝白茶，簡稱新白茶，外形葉張略有縮摺，呈半卷條形，湯色淡紅，滋味濃醇甘爽。
上述白茶的四個種類都各有各的品質特點，是福建的特產，如小夥伴們想嘗試，值得一試哦。
好了，以上這些是與大家探討的關於“白茶”的內容就到這裡了，希望這些內容能幫助到你，非常感謝你的閱讀~
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吳本山人
如果選擇喝白茶，村姑陳首選推薦高山白茶，特別是純日曬的高山白茶，不僅香氣非常好，而且口感，滋味都是一種享受，具體高山白茶如何好，推薦您看一篇我之前寫的文章。
幾個小方法，讓你正確判斷出高山白茶與平地白茶！
《1》
太姥山制高點的海拔是917.3米，它是與北邊的雁蕩山遙遙相望的。
但是，在白茶圈中卻有著不知名的茶商將太姥山的高度定義到了千米以上，說自家的茶產於那上邊。
真是“沒文化真可怕”啊，連山高都不知道還敢胡說亂謅，不過這倒是說出了一些茶友常提起的一件事情。
瞭解白茶的茶友在品過之後，最先想到的問題可能就是這茶來自高山還是平地？
即便說了很多次，可依舊有茶友不能從中準確的判斷出高山茶與平地茶的區別。
這是由於，只聞不見更未進行過對比，當然是很難斷定哪款茶更好以及其產區。
不過，相信多數的茶友在品過高山白茶之後，再去品味平地白茶，便會發現高山茶對於平地茶簡直是無法比擬的。
無論是從外觀、香氣、口感，還是茶葉的耐泡程度，都能夠一目瞭然的看出這兩者間的差距。
可是，說了這麼多茶友們想要真正的區分高山茶與平地茶還是存在一定的難度，特別是在只依靠外觀的情況之下。
今天，村姑陳就告訴茶友們一些方法，讓你從茶青到幹茶都能夠準確無誤的認出高山白茶。
《2》
白茶的外貌，從第一眼開始識別高山茶與平地茶。
萬樹江邊杏，新開一夜風。
滿園深淺色，照在綠波中。
這個春季若是有到太姥山上游走一圈，便會被那春景所深深吸引，看著那花團錦簇，百草權輿的樣子，甚是誘人。
此時，還能夠在那茶園中看到採茶的人家，那巧雙手正以極快的速度在茶樹上來回移動。
但是，將平地茶與高山茶的茶青進行比對後，便會發現其中的不同。
高山白茶，由於地處高海拔地區，山中的溫度使得它不會像平地茶那樣迅速生長，故而茶青會更顯短小肥壯。
不過，這依舊阻擋不了它作為高山茶所展示的優勢，高山白茶的茶青整體是鮮嫩的。
無論是葉片的觸感還是顏色，都讓人覺得是剛抽長出的鮮葉。
然而，平地茶給人的感覺就是已經生長了好幾日，毫無鮮茶葉的那股鮮嫩勁。
其整體會比高山茶更修長，而它的葉片顏色是呈現出一種深綠色，就像枝頭上長了很久的樹葉一般。
總之，高山白茶的鮮葉，可謂是帶著一股春季的滋味就來了，而平地茶卻像進入了夏季，茶葉都已經變得深沉。
《3》
香氣，不論茶青或是幹茶高山白茶的氣味都是那樣馥郁。
茶友們若是有心，其實可以感受下白茶茶青中的那股香氣，一股新鮮感與花香充裕其中。
各抓一把的茶青放在鼻尖上嗅一嗅，就會很直觀的發現高山茶的香氣更濃郁。
我們都知道，海拔滅升高100米氣溫就會下降0.6℃，故此山中的氣溫會比平地來的低。
低溫的狀態下，茶葉為了抑制住體內水分的蒸發，就會葉片的表面上生成一種“芳香油”的物質。
同時在山上，其還存在著晝夜溫差的情況，即白天的氣溫較高，但到了夜晚之後溫度就會下降。
因此，在白天進行了光合作用之後的茶葉，到了夜間之後受到氣溫的影響，本要進行的呼吸作用也就隨之減弱。
這就使得高山茶的香氣會更加飽滿，而這同等的情況之下，平地茶就沒有了低溫的干擾。
這也就是為何，即便到了幹茶的階段，高山白茶的香氣也會比平地白茶更明顯。
品鑑高山茶時，對於它的香氣可以說是高昂、持久，並且還有著馥郁的花香在其中。
特別是像白牡丹，其花香類型是多變的，可能這一刻是百合香，到了下一衝就成了梔子花香，也可能是蘭花香……
然而，平地白茶的香氣在與其進行對比後，給人一種短暫、平庸的感覺。
完全就可以說是寡淡無奇，可能還未衝上5泡，香氣就已經消散。
品茶，有一部分就是為了感受那股茶香，而這面對平淡的香氣，還有何樂趣可言。
《4》
品鑑的滋味，高山茶的口感更顯空靈也更加耐泡。
高山茶不僅香氣比平地茶馥郁，其口感也會更加甘醇鮮爽，特別是剛製出不久的新茶，其渾身上下就在表達一種鮮。
一般在對比時，都必須排除一切的干擾因素，故此用同等的沸水，同樣的出水速度，進行沖泡。
沖泡後的高山茶，最先感受的是一種鮮爽感，潤滑的茶湯在口腔中來回的盪漾。
吞嚥之後，會感覺回甘明顯，而且那甘甜的湯水會在舌尖上留下一股清幽的花香。
對於高山茶的鮮爽甘醇之感，有部分的原因是來自它所含有的氨基酸。
高山茶的氨基酸多數存於白毫中，故此高山白茶濃密的茶毫便為其增添了不少鮮爽度，但是平地茶就不是這樣了。
在經過沖泡之後，會感受到茶湯中的鮮爽感非常的虛弱，好似下一秒就可能消逝。
同時，其口感總體上是偏薄的，不容易出現稠滑感，並且可能沒幾衝，就會出現苦澀感。
這也是平地白茶不耐泡的一種體現，因為其所含有的內在物質不如高山茶豐富，故此也就經不起沖泡了。
然而，多數的高山茶都是能夠衝上8泡左右，若是老白茶，即便是沖泡的滋味淡了，還能夠用煮飲體會它不一樣的滋味。
這便是高山茶在體內所積累的營養物質所起到的作用。
晝夜溫差以及低溫都能夠讓白茶不斷的積累各類物質，而且它會將這一切都體現在一份湯水中。
《5》
對於，高山白茶與平地白茶，茶友們可能很難從外觀就能夠一眼斷定。
因此有時要準確的判斷出一款茶到底來自高山還是平地，就需要茶友們細細品味一番。
高山茶的香氣更持久、馥郁，平地茶則是平淡、薄弱。
而滋味，高山茶會更顯稠滑、鮮爽，但是平地茶就會顯得寡淡，甚至還有苦澀感。
這就像一個是富家小姐，從外到內都體現出一種傾國傾城之感，而另一個則像平民女子，一生都顯得極其平淡，毫無突出之處。
茶友們若是想體會到福鼎白茶那精妙之處，那還是建議品鑑高山白茶，從中會感受到一股來自山巔之上的不同體會。
小陳茶事
白茶分兩種一種是安吉白茶，一種是福鼎白茶。
1、安吉白茶屬於綠茶，產自浙江湖州安吉縣，每年大概採摘時間4月中旬之5月中旬。
成品茶顏色綠色中略帶黃，它的最大特點是氨基酸含量特別高，比一般的綠茶高一倍左右。
安吉白茶屬於涼性茶，比較適合夏天飲用，寒性體質者少飲。全國知名品牌沒有，建議去專業市場買散茶。
2、福鼎白茶產自福建省，主要的產區有:福鼎福安、政和、松溪。以福鼎產區為上等品。
他不屬於綠茶也不屬於紅茶，是單獨的一個品類。白茶屬於微發酵茶，芽頭肥壯，多茸毛。
他的製作工藝最簡單，採摘茶青放置於茶席上，在陽光下攤曬，曬至八九成干時，再用文火烘焙至全乾，即可儲藏。白茶有一年茶、三年藥、七年寶之稱，
有很好的降三高，退熱降火之功效。常見的三個等級: 1白毫銀針 2白牡丹 3壽眉 。等級不同，年頭不同，口感也是相差盛遠。品牌你要求高質量的話，我推薦【綠雪芽】號稱白茶始祖。還有一個這兩年福鼎當地政府扶持的一個品牌叫【六妙】。它是大眾的一個消費的品牌。具體適合你口感的，還要親自去多多品嚐。價格和口感自己能接受，才屬於自己的一款好茶。希望能幫到你！ 成林茶器
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套用前段時間在視頻上看到的一句話“現在的中國茶葉市場，不缺品牌，但是缺名牌。”自打接觸茶葉開始，大小品牌層出不窮，加上各種組織茶賽更是讓許多消費者摸不著頭腦。白茶亦然。所以建議從茶的本質出發，選茶不選牌。
白茶，首先了解的應該是他的工藝，簡單說，經過微發酵的茶。這樣就區分了市場上的一些誤會。再則是產地，主要產地為福建的福鼎、政和兩地，周邊如建陽、松溪等也有部分，最後是品種：“壽眉”、“白牡丹”、“白毫銀針”，壽眉是中大葉，白牡丹是小葉加芽，白毫銀針基本就是單芽。
最後說說福鼎和政和兩地的不同，福鼎是日曬後發酵；政和是陰乾發酵。所以就特徵上福鼎的香氣更飄，政和的香氣則內斂許多。個人認為，初識茶的朋友，撇開年份茶，就新茶而言，男士會喜歡政和的內斂，女士會喜歡福鼎的飄逸。
茶始終是喝的東西，合味、適價，就好了。
山岩茶道
喝茶多的人知道，有安吉白茶和福鼎白茶，還有政和白茶，建陽白茶等
那麼安吉白茶，其實屬於綠茶，很多人誤認為是白茶，安吉白茶這兩年銷售挺好，不過好多市場茶用安吉白茶苗種植，很少屬真正的安吉茶，當然，有些地方的種植出安吉茶口感不比安吉差，只不過用安吉的茶市場銷售容易些，為什麼第一重點安吉，做茶多年，這兩年經常有茶友搞錯，安吉偏於綠茶，不屬於白茶類！
政和白茶，從唐末宋代就有白茶，歷史淵源深厚，明朝到清朝屬鼎盛時期，新中國成立後，因政和縣基本無茶行，所以很多茶葉到武夷山茶行銷售，後銷往歐洲包括德國等地較多，大白茶和銀針當年算頭等茶，還有白牡丹等茶名，後期因福鼎白茶的商業推廣更更佳之多和交通不便，福鼎的經濟，旅遊及交通設施更完善，所以現在更多人知道的思福鼎白茶！政和白茶，早期基本屬於銀針貢茶，野生白茶為主！有專家曾稱，白茶的歷史早於綠茶，據說白茶始於神農百草時期！
福鼎白茶，福鼎白茶歷史悠久，歷史上，白茶在寧德地區一帶佔有市場，小型的雲南也有部分白茶生產，到90年代到2000年後，福鼎的多方面因素，地理交通加之旅遊經濟的發展及推廣，福鼎白茶銷售至今一直在攀升，所以在白茶製作工藝上，福鼎白茶相對較前沿，政和白茶這幾年才開始大力發展！
個人建議，如果問品牌白茶，第一該選擇福鼎白茶！那麼白茶有多種，白豪銀針，白牡丹，貢眉，壽眉，老白茶，如果口味不是很重，建議銀針，不過相對價格更高，口味重可選其他，我平常後老白茶較多！
