贝太厨房
在讲求饮食健康均衡营养的今天，豆浆几乎是大家早餐中不可或缺的一种饮品。许多家庭在早晨的时候都会自己打豆浆，更营养也更放心。但是很每天喝豆浆再营养也会觉得腻味。今天黄豆浆、明天黑豆浆，大后天混合豆浆，喝了一个星期实在是够够的了！
不如换几种豆浆的吃法，让你获取营养的同时也能吃出幸福感！
豆浆蛋松
是不是觉得很神奇，没想到豆浆也能炒着吃吧，配上蛋液放入锅中炒出松松软软的口感，味道还很鲜美，再配以蔬菜粒，营养也非常丰富，无论是作为早餐还是午餐都非常合适。
制作主料：
豆浆 500毫升
水淀粉 50毫升
芥蓝 30克
盐 5克
油 30毫升
蛋清 3只
干虾仁 5个
制作步骤：
1. 芥蓝洗净切成碎粒，干虾仁也切成同样大小的碎粒。将豆浆倒入蛋清中，边倒边用筷子搅打。
2. 然后再加入水淀粉和盐，搅拌均匀成豆浆蛋汁。
3. 炒锅热后倒入油，握住锅柄转动锅身，使油均匀地挂满锅底，待油六成热时，倒入搅拌好的豆浆蛋汁快速翻炒。
4. 不停地翻炒锅中的豆浆蛋汁，待慢慢凝固成松散的粒状。炒的时候要不停地翻动，因为豆浆蛋汁很容易粘在锅底。
5. 把芥蓝丁、干虾仁丁倒入锅中翻炒几下出锅。
脆皮炸豆浆
不是只有牛奶可以炸哦，豆浆也一样，咬开脆脆的外皮是香甜顺滑的豆浆，带给你不一样的感受。
制作材料：
豆浆 500毫升
白糖 20克
鱼胶粉 15克
干淀粉 100克
面粉 90克
泡打粉 15克
油 500毫升
酵母粉 15克
制作材料：
1. 鱼胶粉与干淀粉（10g）混合，加入少量水，调成糊状待用。
2. 豆浆煮开。
3. 待稍凉后加入白糖和调好的鱼胶粉粉糊，搅拌均匀至没有颗粒，再次煮滚后倒入一个长方形的模子中，待凉后放入冰箱冷藏室至豆浆凝固成冻。将面粉与干淀粉（10g）、泡打粉、酵母粉混合，加入适量水搅拌均匀调成脆皮糊，脆皮糊不要太稀，以用筷子能拉出丝为宜。调制脆皮糊时面粉与淀粉的比例为9:1。豆浆冻的表面先裹上一层干淀粉再裹脆皮糊，这样比较容易挂糊。
4. 将凝固的豆浆冻取出，倒扣在砧板上，切成麻将块。取一个切好的豆浆冻块在剩余的干淀粉中滚一下，然后放入脆皮糊中，使表面均匀地裹上糊。大火烧热锅中的油至五成热（实耗30ml），放入裹好脆皮糊的豆浆冻，待表面炸至金黄色捞出，沥净油即可。
咸豆浆
吃惯了甜豆浆的你，是不是诧异于豆浆咸吃的方式？在豆浆倒入碗中的一瞬间，顺滑的豆浆立刻变成了絮状，这就是南方一带喜欢吃的咸豆浆，配上紫菜、榨菜、油条等，口味咸鲜丰富，与甜豆浆的温和又有别样风味。当然，也是好吃！
制作材料：
豆浆 300毫升
紫菜 5克
榨菜 5克
油条半根
香葱 1根
生抽 10毫升
香醋 5毫升
芝麻油 5毫升
制作步骤
1. 紫菜用手撕碎，榨菜切末，油条切成25px宽的小段，香葱切成葱花。
2. 取一个碗，碗底倒入酱油和香醋。醋是使豆浆凝固成絮状的关键。关于醋是使用香醋、白醋还是陈醋就看个人的口味了。
3. 将豆浆煮沸后立即倒入碗中，可以看到豆浆变成絮状。
4. 洒上紫菜碎、榨菜末、油条段、香葱花，最后淋上芝麻香油即成咸豆浆。
贝太厨房
豆浆除了喝之外，做法还是很多的，下面介绍几种我认为还蛮好吃的做法，有兴趣的朋友不妨试一下。
一.豆浆布丁。豆浆布丁是以淡豆浆、糖、淡奶油为主要材料制作的甜点，具体制作方法：
1.吉利丁片事先用冷水泡软，备用。
2.豆浆中加入糖，加热（大约70℃）至砂糖融化，加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至溶解，关火。
3.加入淡奶油，搅拌均匀，将布丁液过筛，倒入模具。如果有气泡，用纸巾吸取去除。
4.放入冰箱冷藏至凝固即可。表面冷藏后的皮可挑去，看上去会更光滑。
5.吃时依自己口味，可淋上少许蜂蜜，口味更佳。
二.豆浆蒸蛋。
具体做法：
1.鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀。
2.加入豆浆搅拌均匀，搅拌好的蛋液静置几分钟，等表面泡沫消除。豆浆和蛋液比例为2：1，可根据豆浆浓度稍作调整。
3.将容器盖上盖，或用保鲜膜封住，放入烧开的蒸锅中，蒸五六分钟即可。
4.蒸好的鸡蛋可加少许生抽、芝麻油和香葱调味。
PS：要用熟豆浆制做，鸡蛋蒸时间过长会老，时间不够长的话，生豆浆中的胰蛋白酶抑制物任然存在，对身体有害。
三.豆浆鱼。豆浆鱼主要由鲫鱼、豆浆为主料烹煮而成。味美汤鲜，是很受欢迎的家常菜。
具体做法：
1.鲫鱼洗净，在鱼身上斜剖两刀，撒上盐和胡椒腌一下，去鱼腥味。将生姜切片，大葱切段备用。
2.豆浆预先打好煮熟，原味即可。
3.中小火煎鱼。火不要太大，放入姜片和葱段，煎至鱼身两面金黄，加入豆浆。
4.开大火，盖上锅盖，煮六七分钟，将鱼的香味激发出来即可。
5.调味，加入香葱出锅。
四、豆浆面。一种韩式小吃，冰凉可口，是夏日消暑利器。具体做法：
1.将大豆浸泡一夜，煮熟，煮好的豆浆放进凉水中浸泡，去皮，打成豆浆。过滤豆渣后凉透放入冰箱冷藏。
2.将炒熟的芝麻放入料理机打碎备用，鸡蛋煮熟剖开，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开，开水煮面。
3.煮好的面条放入冰水中过凉，冰镇后的豆浆加入盐，芝麻碎。
4.将过凉后的面条放在豆浆中，上面摆好鸡蛋、蔬菜丝即可。
五、豆乳盒子。现在非常流行的网红食品，蛋糕体由豆浆制作，豆乳是豆浆加奶油奶酪制作，再加淡奶油、黄豆粉制成。具体做法：
1.蛋黄4个加入细砂糖60克，搅拌均匀，筛入低筋面粉40克，玉米淀粉20克，搅拌均匀。加入400毫升热豆浆，再次搅拌。
2.将混合液倒入不沾锅中，开小火，翻拌至浓稠，豆乳即做好。
3.将奶油奶酪100克软化，搅打均匀，分三次加入豆乳，搅拌均匀，装入裱花袋备用。
4.淡奶油100毫升加入8克细砂糖，搅打至八九分发，装入裱花袋备用。
5.盒子底部铺一层蛋糕片，挤上一层奶油，一层豆乳奶酪糊，再筛入熟黄豆粉。重复此操作一次即可。
豆乳盒子做好后，最好放入冰箱冷藏半小时以上，食用起来味道更好。
我家有个火星人啊
要是早些时候还真不知道，2017年因扶贫工作一直在乡村，有一次去本村的一个朋友家吃饭，席间朋友的妻子端上一盆特别嫩，特别白的像豆腐脑一样的东西，我尝了一口香嫩爽滑，美味极了。随后我就问这是什么东西做的，朋友说这是豆浆炖鸡蛋。做法:一小盆豆浆，放两个鸡蛋，搅拌均匀，水盆上屉蒸，和蒸鸡蛋差不多，然后就和吃水豆腐一样做熟卤子或生的用酱油葱花香菜辣椒做的咸菜就着吃。
