度想
春天这个季节最不缺的就是野菜了，特别是农村。熟悉的野菜数不胜数，如荠菜、蒲公英、小头蒜等，说起清明菜，有些人不大熟悉，但提起鼠耳菜，毛耳菜，大家就知道了，在我国南北方都有，它是一年生草本，株高10～40cm，茎有沟纹，被白色厚绵毛，很受人们青睐。在清明节前后取嫩苗、嫩茎叶食之最好，它药食同源，既有食用价值，又有药用价值。味干、性平，祛风解表，化痰止咳，等功效，是一位不错的中药，用法很多，吃法也不少。
清明菜不仅美味，吃法也都很简单：
1.蒸，菜洗净控干水分，均匀拌上面粉或玉米面粉，水开上屉蒸7、8分钟取出趁热散开，蘸料（依个人口味）吃，既保住了营养又满足了口味（我的最爱）。
2.凉拌，菜洗净焯熟后，再用清水浸泡去除苦涩味，加点盐、生抽、醋、蒜末、香油拌匀即可。
3.炒，跟咱们平时炒菜一样，用肉丝炒或蒜炝锅素炒都是可以的。
4.蒸青团，取糯米粉一碗，加入榨好的菜汁和成面团，包上豆沙馅或其它馅（按自己所爱）蒸20分钟即可，软糯可口。
5.做馅，加肉成馅或纯素馅用来做包子、蒸饺（水饺子）都可以，很鲜的。
清明菜做法还有很多，这些是我的家常做法，菜虽好吃，但也要限制量，既然是一位药材，不是所有人都可以吃的，一定要注意啊，希望能分享到您的吃法。
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刘亚丽80
一、它含有大量的胡萝卜素，少量的维生素B，以及脂类物质、鼠曲草素、氯化钾、硝酸钾等元素，因此它具有降低血压的功效。
二、它味道甘淡，有清肺袪湿的做用，因此食用它具有减少咳嗽、消除咽喉肿痛、化痰的功效。
三、其有滋阴补气的作用，因此它对病后气血虚空、少气无力具有很好的补充气血、强健身体的功效。
四、它有消渴解暑的作用，对人体具有退火的药用价值，因此在夏季将其泡水渴具有让人感觉不到酷暑难耐、心火上升的功效。
五、其有凉血作用，因此将其煎煮后内服能有效治疗血热头疼、吐血、失眠、燥咳的功效。
综上所述，那清明草当然是可吃哈，且是很好的野菜哟。
我们客家人最喜欢用它和米粉、食糖混合做成“田艾”粄来自吃和送亲朋好友。
下图就是我们客家人的“田艾”粄，
现代农大
这个不是清明草，不要瞎吃啊，我前几天特意去采了清明草，照片我忘记拍了，明天拍了发给你看看。合肥这边人称之为蒿子，回来用开水烫了一下，然后还切了咸肉丁，放锅里抄了一下，只加了面粉，搅拌均匀后放电饼铛中炸了一下，非常好吃，趁热吃的时候觉得有一点点苦的感觉，凉了之后就更好吃了，那叫一个香。
戴书芹
可以吃的，我是浙江的，我们这里都是用它来做清明果。将清明草摘过来，洗净，放在开水中汆熟，然后捞出过凉水，之后放在米桕中压碎再慢慢加入糯米粉一起打成面团。可以根据喜欢包咸的或者甜的馅。
追忆星辰760
应该说的是艾蒿吧！清明前后可以做艾蒿粑粑吃。还有好几种野菜，比如车前草，鱼腥草，蒲公英，小蒜等等，其实这些野菜也是中草药。而你拍的图片这个草应该是不能吃的吧，反正我不认识😀️。
夏季的风和冬季的雨
就是农村的一种野草，我们小时候就是有把它跟糯米粉，一起做粑粑，挺好吃的。
理想等等现实
这个还真不知道。
栀子花256282109
我们这里叫棉花草 可以吃的
晴天2984510333885
艾草，嫩芽掺糯米粉可以做粑粑吃
蚊子152313491
可以吃，在贵州一般都将它与米混合做糍粑用油来煎着吃，或是烤着吃
