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榴莲，是一种让人“相爱相杀”的水果，爱吃的人，心心念念的都是这种美食，一直都沉醉其中。不喜欢其独特味道的人，则避之而不及，别说吃了，连闻到味道都受不了。
榴莲的独特之处在于其对生长环境的特殊要求：多年绝对低温平均值在0℃以上、全年基本无霜冻、年降水量1000毫米以上地区才能正常生长。对气候的“苛刻”要求，使得榴莲的生长只能出现在全球的少数地区。
这种有着陈乳酪和洋葱味道的奇特水果，生长在热带，所以在营养价值和养生功效上，自然是适合炎热季节食用的美食。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用，其特殊的气味有开胃，促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。据研究，榴莲是唯一兼具高脂肪、高糖分、高热量的高营养水果，因此有“热带果王”美誉，适当吃很滋补身体。
榴莲虽然具有极高的营养价值，而且具有健脾补气和补肾壮阳的功效，但并不是人人都适合吃的食物，热性体质和阴虚体质者不能吃榴莲。因为榴莲果肉属于热燥之物，正常体质的人吃多了也会导致燥火上升，并出现湿毒症状，因此热性体质和阴虚体质者更要慎吃榴莲。
榴莲味道细滑鲜美，但很难长时间保存。夏季里，有什么比做一款美味雪糕，更能保持榴莲果肉的美味又能长久保存呢？把美味的榴莲混合牛奶、淡奶油等食材，做出凉爽的雪糕，是盛夏里不可多得的降暑甜品。
【榴莲蛋奶雪糕】
需要准备：
榴莲150克
牛奶250克
糖35克
淡奶油150克
鸡蛋黄2个
做法：
1、准备好需要的食材。
2、 两个蛋黄打发加入牛奶中，隔开水加热5分钟左右。
3、 淡奶油加入砂糖，打发5分钟左右。
4、 榴莲肉加入适量打发的蛋奶液，用搅拌机打碎。
5、将所有食材多次搅拌，达到完全混合均匀。
6、 混合放入雪糕模具中，稍微震荡一下，使得蛋奶糊均匀布满模具。
7、放入冷冻室一晚上，就可以享受榴莲蛋奶雪糕的美味了。
花儿的美食厨房
榴莲为什么是水果之王？我猜可能是由于它的味道很奇特吧，别的水果，以及它带刺儿的外形，别的水果都打不过他，所以他就赢了呗。
榴莲一种奇怪的水果
其它的水果都是香香的，榴莲就是臭臭的，喜欢吃榴莲的人爱得不行，不喜欢的，人，退避三舍，榴莲是水果中，为数不多的脂肪含量高的水果含。另外一款含有脂肪的水果是她的好朋友牛油果。
每100克榴莲含有147千卡的热量、蛋白质2.6克、脂肪3.3克、碳水化合物28.3克、膳食纤维1.7克，维生素种类也很丰富，像是维生素C维生素E，当然还含有胡萝卜素，以及钙、铁、锌、铜，锰，钾，磷，钠，硒等矿物质，原谅我这么快的就说明了，因为其实含量并不是很高哟。
那榴莲为什么是水果之王？是不是由于里面的脂肪含量排名第一呢？水果中的大胖子。榴莲的热量真的是很高，所以减肥的小伙伴，不适和把榴莲作为水果。
榴莲还可以加工制作成很多的甜点，像最近比较流行的榴莲千层蛋糕，榴莲班戟等等。
如何挑选榴莲
看颜值：开口很大的容易变质购买需谨慎。
挑刺头：榴莲上的尖刺应该是微软，颜色偏黄色有一点点绿色。
闻味道：有榴莲的特殊香甜的臭臭的味道，如果有酒精味可能会不大新鲜哦。
抱起来：晃动一下，能否听到果实移动的声音，说明已经成熟或过熟，少量购买尽快吃掉，不易存放。
挑好的没张嘴的榴莲带回家用纸包好，放在阴凉通风处，等坚硬的外壳自然张开就可以吃了。
超市里都拨好皮的榴莲肉，轻轻碰一下，果肉软软的但不会一碰就烂掉隔着膜闻下味道没有异味，有淡淡的特殊气味就可以买了。
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
营养百事通
榴莲无论是从外观（造型）上还是内涵（营养成分）上，亦或是那让人爱憎分明的气味，众水果在榴莲面前都相形见绌，“水果之王”非榴莲莫属。
成熟的榴莲热量很高，每100克榴莲含热量147千卡，高于鸡胸脯肉，脂肪含量超过5%，跟鸡胸脯肉同等（从能量的角度来说，吃榴莲相当于吃鸡肉），糖份含量更是高达28%，超过香蕉和大枣，钾含量很高，261毫克，超过香蕉，膳食纤维1.7克，几乎在水果界无人能敌。 
榴莲和牛奶一起吃会中毒是真的吗？其实检验方法很简单：如果单独吃榴莲不会中毒，单独喝牛奶不会中毒，那么榴莲和牛奶一起吃就不会中毒。吃过那么多榴莲千层蛋糕，里边既有牛奶也有榴莲，你不是一直活得好好的嘛！
榴莲的独特气味已被科学家们破解，那一种类似硫磺味和洋葱味混合在一起的特殊气味。研究人员研究猫山王榴莲品种的基因组，发现对其味道起作用的基因是硫化合物的挥发物，这些基因在榴莲的成熟期会被激活。它们常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。研究人员认为将来可培育出“无味或味道不那么刺鼻”的榴莲，不喜欢榴莲味道的小伙伴是不是很期待呢？
上图是我最喜欢吃的猫山王榴莲拿破仑，好吃到爆！吃榴莲有可能会被查出酒驾，主要是因为榴莲含糖量很高，一次性吃太多熟过头的或者存放时间过长的榴莲，会产生酒精，造成酒驾的假象，不过这些酒精量不高，会很快随着呼吸、说话挥发掉。如果真遇到这种情况，咱身正不怕影子斜，心平气和地同交警蜀黍交代清楚，缓一缓再测试一次应该就没啥大问题了。话说，你一次性吃那么多榴莲不怕胖吗？ 友情提示，患有肥胖、糖尿病、肾病及心脏病的人要少吃榴莲。是少吃，不是一口都不能吃！
蝉噪林玉静
听说“榴莲”名字的由来还有个小典故：
明朝万历年间，皇帝派三保太监郑和率60余艘舰船近3万人远洋航行。天长日久，将士们想念父母妻儿，思念家乡，军中就有了不如归去的呼声。一日登岛，将士们见一棵大树上结着很多奇特的果实，将士们摘而尝之，都说新鲜好吃。过了一些日子，将士们就喜欢上了这种果子，并且吃上了瘾，竟使远离故土的人们流连忘返。将士们因此戏称此果为“流连”，后人取谐音为榴莲。
我认为故事可能不太准确，因为我不太相信所有人在第一次闻到榴莲的味道时，都能够接受，会想着摘下来吃。就比如我询问我周围的朋友们，几乎超过一半的人在第一次闻到榴莲时觉得味道难以接受。
好了，以下正经回答题主的问题。
榴莲之所以被称为“水果之王”是因为其营养密度高，营养均衡。
榴莲肉多、水少，每100克果肉中含水量仅为64.5克（少于其他种类水果），而含有膳食纤维1.7克。其脂肪和蛋白质含量分别为3.3克和2.6克，接近牛奶的含量。矿物质中铁、硒的含量相当高，每100克果肉中含有铁0.3毫克，硒3.3毫克。此外，榴莲维生素B含量丰富，维生素B、E、C、A等含量也较丰富。
此外，按照中医养生的说法，榴莲属滋补类水果。经常食用榴莲可以健脾补气、温补身体。身体虚弱者食用榴莲，可补充身体需要的能量和营养，收到强身健体、滋阴补阳的功效。
榴莲性热，可以活血散寒、缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。榴莲还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。
所以，榴莲被称为“水果之王”。
榴莲贵在哪里？
因为榴莲只有在热带地区才能够种植，所以大部分人都不清楚榴莲的种植情况。榴莲从种植到开始结果，至少需要8年以上。
运输成本高。榴莲的保质期短，只有1-2天。在中国内陆或者北方想要吃到东南亚新鲜的榴莲，要经过长途运输，势必需要很高的保鲜技术。运输及保存过程中需要的人力物力也是很昂贵的。
还有其他市场因素。榴莲每年只收成一次到两次，受天气影响较大，当榴莲收成不好的时候价格就会暴涨，相反，当产量多的时候价格就会较低，另外，中国对榴莲的需求越来越大，供不应求，因此价格很容易升高。
榴莲虽然号称是“百果之王”有很多健康益处，但是也不是所有人都适合。
榴莲性属热、滞，患皮肤病或阴虚肝热者，最好不吃榴莲。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
每100 克榴莲果肉能量为147kcal，碳水化合物28.3 克，含有的热量及碳水化合物较高，因此肥胖者应少吃，糖尿病者更不应该吃。
另外，榴莲含钾较高，肾病及心脏病患者应少吃。
我是何瑜林，是中国注册营养技师，中国营养学会会员，减脂瘦身行动者！关注我随时都会有惊喜哦！
全职营养师何瑜林
其实这是三个问题，
榴莲为什么会成为“水果之王”？
榴莲到底贵在哪里？
什么人群不适合吃榴莲？
我们就一一解答，让各位看官不虚此行。
1、榴莲为什么会成为“水果之王”？
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚，在泰国最负有盛名。由于榴莲在一切水果中营养价值最高，所以被誉为“水果之王”。
不仅如此，榴莲甚至可以说全身都是宝。
1、榴莲含有丰厚的蛋白质和脂类，对肌体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
2、榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰厚。在榴莲之乡的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。
3、榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。还可以和化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材
2、榴莲到底贵在哪里？
种植地广泛，树可生长五六十年，每年开花结果一次至两次。结果后只需要三个月才能成熟，甚至一颗榴莲树一年能产三四百个榴莲果。
种种的条件，可以说榴莲是一种高产的水果了。那为什么还这么贵呢？
原因就在这里。
第一、成熟时间
榴莲树从种植到成熟，至少要八年以上。
若想长出味道更好的榴莲，至少还要20年。
并且，越老的树上长出的榴莲味道越好。
第二、运输成本
榴莲的保鲜期非常短，只有一两天。在中国想要吃到东南亚新鲜的榴莲。要经过特别高的保鲜技术和长途运输。而这些费用就已经非常昂贵了，等运到中国的时候自然会更贵。一般来说，摘的是5成熟或7成熟，还要经过姜黄粉来催熟
第三、市场因素
中国吃货太多，对榴莲的需求越来越大。供不应求，因此价格很容易升高。并且受天气的影响还特别大，有时收成不好，价格自然涨了。
3、什么人群不适合吃榴莲？
榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食
糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用
老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃
热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
欢迎下方留言，你喜欢吃哪种口味的榴莲呢？
最后，谢谢阅读，关注我有更多资讯
图箓
榴莲产自热带地区，因营养丰富被人们视为热带果王。
榴莲果实中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质含量丰富还有人体所需的多种微量元素。
榴莲有滋养强身的功效，可治心腹冷痛、胃痛及皮肤病，用它来炖鸡汤，又香又鲜甜，对体弱，怕寒的老人是最滋补，病后和产妇后都可用它来补养身体。
榴莲有种特殊的气味，但这种气味有开胃，促进食欲这功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
榴莲含热量及糖分较高，肥胖人应少吃，糖尿病者更不应该食用，榴莲钾的含量也较高，肾病及心脏病应少吃。
娟子美食记
谢谢！
泰国有句名言＂榴莲出，纱笼脱＂。意思是为了吃美味榴莲没钱宁可脱下衣服去换。因为在所有水果中营养价值最高因此成为水果之王。
它的含有极其丰富蛋白质和碳水化合物和脂肪，大量维生素、叶酸片、烟酸、钙、镁、锌、铁硒等微量元素，特别的气味有人不喜欢，这种味道使人食欲大增。含大量膳食纤维能促进肠蠕动，
它更是体寒、病弱人的滋补佳品。因为它的树高达25米，而果壳坚硬并带有硬刺，不易采摘，因而价高。注意：一：榴莲虽好但是感冒发烧、咽痛嗓干、口腔上火的人不能吃。二：喝酒的不能吃榴莲，如糖尿病患者喝了酒再吃榴莲容易导致血管堵塞容易爆血管，或发生中风。三：肥胖的人，糖尿病患者，癌症患者，容易上火的，
皮肤病的人不能吃榴莲。四：吃榴莲应多喝水或者再吃些凉性水果才好。 顺其自然绿叶
榴莲被称为水果之王，但也是争议最多的水果，有人说它滑似奶脂 爱之如命，有人感觉太臭，绕道而行。
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榴莲贵在哪里？
有热带水果之王的美称，营养丰富。果肉中含有大量淀粉 糖 脂肪 碳水化合物和蛋白质，钙 铁和多种维生素。营养密度高又均衡。
那些人不适合吃榴莲呢？
- 肥胖人士要少吃，榴莲含的热量和糖分比较高。
- 热气体质 喉咙咳嗽 感冒 气管敏感者吃榴莲会恶化病情，不易食用。
- 老人要少吃.慢吃，榴莲果汁粘稠，容易堵塞咽喉和气管。
