旅遊小錦囊
鹽城因“環城皆鹽場”而得名。鹽城地處蘇北平原，東臨黃海，獨特的地理環境造就了鹽城獨特的飲食文化，下面給大家介紹幾道鹽城美食。
一、藕粉圓子
藕粉圓子是鹽城的特色小吃，已有兩百多年的歷史了。一般人做圓子選擇的都是糯米粉，選擇用藕粉的卻是少數。圓子的餡選料也很精緻，有多種果料混在一起，口感香嫩。藕粉圓子的外層均勻，富有彈性，半透明的光澤有種閃閃發光的感覺，吃起來甜潤爽口，湯汁還帶有濃濃的桂花味。這是一道既可以作為甜菜也可以作為小吃的美食。
二、東臺魚湯麵
這原來是一道宮廷美食，湯汁濃稠，面白而細，是鹽城一道傳統的特產，號稱“吃一碗，想三年”。據說魚湯麵起源於清代的乾隆時期，在那時，魚湯麵就已經小有名氣了，後來宮中的一位御廚因為犯了錯被逐出了宮，在街邊擺攤，以賣面為生，手藝很好，被一位“伯樂”相中，帶回店裡當主廚。這位廚師做出來的魚湯麵入口鮮香，筋道美味，此後名聲越來越響，遠近聞名，成為鹽城有名的小吃。
三、蟹黃包
蟹黃包選用的是個大、膘肥、黃多的活母蟹為原料，再加上精選的麵粉，新鮮的蟹黃配上優質的麵粉，味道極其鮮美。而在鹽城眾多的蟹黃包中首推鹽城奇園的蟹黃包，不信你去試一試，這裡的蟹黃包皮薄味美，肥而不膩，而且餡料也很足。
除了上文的美食之外，鹽城的糖麻也不錯，味道香甜酥脆，此外還有阜寧大糕、首烏糕、大縱湖螃蟹、五香腸等，不足之處，歡迎補充。
文/Cola
亞洲食學論壇
豬頭肉，不知道怎麼滷的，比上海的好吃100倍，特別是豬尾巴和豬小肚子，吃餃子必配之上品涼菜。滷鹽水鵝和鹽水鴨也不錯。馬蕩螃蟹黃特別多，剁兩半和辣椒青豆煮辣辣的。還有老母雞湯放小青菜。鹽城香腸和廣式香腸不一樣，是肉塊塞進腸衣的，肥瘦相間加了調料，不要曬的太乾，蒸了以後口感那個香啊。豬皮炸的膘和鵪鶉蛋海參豬蹄筋一起燒也特別鮮。
鹽城豬頭肉，豬尾巴，鹽水鵝，鹽水鴨，香腸，螃蟹，膘，大長魚，老母雞湯。
weilchen
首先，鹽城最拿得出的是淮揚菜裡的雜燴（肉圓，魚圓，肉皮，鵪鶉蛋，竹筍），然後熬蝦糠湯做的陽春麵和餛飩，還有安樂菜（野菜）。
其他都吃得到的也就無所謂了，還有醉蟹是很棒的，這都是建立在食材很好的基礎上!
悍馬1028
說起鹽城，唉！記憶猶新，這輩子走過很多城市，從沒有過在吃上讓我記一輩子的地方~她就是“鹽城”，大概是1999年左右到的鹽城，炒什麼菜都是用水煮的，感覺他們不叫炒菜，該叫熟菜，更不要談什麼美味，感覺就是沒味，所以今天看到問鹽城美食就覺得好笑，鹽城人會做美食嗎？我想問下…能吃就行了吧
