浸出是一種食用植物油的生產方式,它起源於與1943年的法國,他的生產流程是,(以油茶籽為例)先將茶籽壓成碎薄片→ 用稱為俗稱六號輕汽油浸泡,使油脂溶解在輕汽油中形成混合油→然後對混合油進行加熱(255℃~300℃),除去輕汽油,製成半成品油→ 茶籽毛油化學高溫精煉脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的鹼液提煉;脫色用膨潤白土,並適當加入活性炭)→最後製成食用油。
怎樣區別壓榨油和浸出油
怎樣區別壓榨油和浸出油
一, 看沉澱,壓榨瓶底一般都有沉澱,浸出沒有。
二, 看掛壁情況,壓榨油濃度高,粘稠,易掛壁。浸出油,由於水份高,不易掛壁,且很稀薄。
三, 看顏色,浸出油一般無色,(除未脫色的)熱榨油顏色偏深,甚至是黑色,冷榨油每種又都有自己的顏色,如綠色的橄欖,金色的亞麻籽。
四, 聞氣味,將一滴植物油放到手背上,摸勻,仔細聞味道,浸出油一般無味,或有很多怪味,如汽煤油,或麻辣味。(不排除含脫色的地溝油)熱榨,只有油料炒熟的煳味和油味。冷榨,有濃郁堅果的香味,且每種油都有自己獨特的香味。
五, 看下鍋效果,冷榨有突然多的感覺,且很容易被菜吸收,所以冷榨油可以用很少的油炒很多的菜,做到吃好油,少吃油的目的。熱榨,不易被菜吸收。浸出油有突然減少的感覺。
浸出油對人體的危害
1、打破膳食平衡,導致三高,心腦血管疾病,肥胖等疾病增高。
而浸出將油料中的不飽和脂肪酸質變成飽和脂肪酸,從而打破了善事平衡,從而導致大量的脂肪堆積,造成肥胖,和三高,肝硬化等疾病。降低了人的免疫力,造成各種亞健康症狀,也是現在過敏性體質增多的原因。
2、含有眾多強致癌物,導致癌症高發。
3、破壞了植物油中的營養,特別是維生素E(生育酚),導致不孕率大幅升高和兒童發育不良。這也是歐美日等發達國家生育率下降的原因之一,也是現代人不孕不育症增多的原因。