夏天“驾到”，天气是越来越热了，吃个热饭都汗流浃背！
所以咱们来吃凉粉吧！这个凉快，还好吃。
凉粉的吃法一般有煎粉、凉拌这两种！
煎粉是个手艺活儿，做法有点复杂，（听说卖煎粉的不会卖凉拌）。煎粉要有炉子和锅，将凉粉切成麻将大小，在锅里放上油盐葱姜等材料，用文火将煎。
但是，我要说的是凉拌，哈哈！（以下将凉拌称作凉粉）
凉粉，大家应该都见过，用凉粉刮子围着一大块凉粉挂一圈，便是一条条的了。
每个地方的都有自己的特色凉粉，下面介绍下三个地方的特色凉粉：
四川凉粉
四川凉粉分为白凉粉和黄凉粉，白凉粉的原料是豌豆；黄凉粉的原料是大米，因此黄凉粉也叫米豆腐。
最具代表性的就是川北凉粉，位于川东北南充市的。一个多世纪以来，川北凉粉凭借独特的麻辣滋味享誉全国，是不折不扣的四川凉粉的一张响亮的名片。
说到这，我就想到“伤心凉粉”，是四川的当地客家特色小吃之一！
广州凉粉
广州凉粉，广州的传统小吃！
凉粉是清朝咸丰年间一个叫做"大只威"的人发明的，"大只威"在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰"凉粉糕"。小孩都十分喜欢吃此凉粉糕， 便在广州流传开去一直流传至今。
其中广州黑凉粉较为出名，爽滑沁心屝！
长沙刮凉粉
如今，长沙好吃的刮凉粉已经不多了。
当地人一般做在一个圆盆或者蒸钵里,然后倒扣在案板上,用一个细细孔的刮子从圆乎乎的顶上开始刮，刮出来一丝丝透明的凉粉,所以喊刮凉粉。刮凉粉是长沙特色小吃,和四川凉粉原理相像。
......
对了，在重庆有一种也是凉吃的，管他叫斑鸠豆腐，也说凉粉，绿油油的！
是用一种叫斑鸠树的叶子做的，叶子闻起来臭，但做出来看着翡翠碧玉，而且十分美味！
虽说心静自然凉，但是谁扛得住啊，吃碗凉粉再说！