清明假期,儿子跟着爸爸去学跆拳道,我闲来没事,给这爷俩做点春卷吧,晚饭抹上好朋友寄来的自己做的肉酱,放点菜,全家人吃的都好嗨哈
用料:
新良蒸制小麦粉200克、凉水125克
面粉加水混合(新良蒸制小麦粉吸水性非常强,具体根据自己面粉)用普通面粉,不过通透度,还有韧性会差些
开启厨师机,没有就直接手揉就可以
揉成均匀面团
整理成光滑面团,盖保鲜膜醒发30分钟
搓成长条,切成均等剂子(同饺子剂子一样)
擀成均等饺子皮
取一个剂子表面刷层玉米油,一定要表面全部都刷上油哈
再放入一个饺子皮,同样表面刷层油
依次刷油摞起来(我做了12个一摞)
用擀面杖擀成薄片
用学厨圆形慕斯圈切出漂亮圆形
去掉多余的
依次做好
不介意外形是否圆,可以忽略上面的整形,直接按这个步骤操作,放入蒸锅提前烧开,擀成薄片的一摞饺子皮,
出锅啦
一层层的揭开即可,超级薄,而且韧性十足哦
有没有薄如蝉翼哈
摸酱,放入自己喜欢的菜肉等,卷起来