油条是中国的传统美食，但是因为现在人们生活节奏加快，很多年轻人都是靠外卖生存。很多90后和00后都不太会做饭，懂得炸油条做法的人也越来越少了。然而这种传统美食又是中国人的最爱，尤其是北方人，早餐就喜欢吃炸油条喝胡辣汤。现在我们宅在家里，有了更多的时间可以增进一下自己的厨艺。想吃炸油条的，不能出去买，不妨试着自己在家做，街上卖的空心油条在家也能做出来。想炸“空心”油条就别加酵母，学会这个秘方，炸出油条香酥又蓬松！
其实炸油条跟我们平时做炸油饼的方法是非常相似的，想吃炸油条又担心炒不好，今天就给大家分享一下，街上卖的空心油条的制作方法。之所以我们自己在家做炸油条总是不够蓬松，而且稍微放凉就会变得特别硬。多半是在和面的时候，少放了这3样！不懂赶快看，现在知道还不晚。
要想炸出来的油条蓬松好吃，和面这一步是非常关键的。首先我们要把面粉倒入锅面盆中，加入三勺泡打粉，再加入两勺食用盐，打入两个鸡蛋。用筷子顺时针搅拌均匀之后，添加适量的食用油。然后用手抓匀，再加入温水进行和面。
和面的时候水要分多次加入，搅拌成絮状之后揉搓成光滑的面团。把面团盖上保鲜膜，让在温热的地方醒发，半个小时之后。放在案板上用力揉搓摔打，变得筋道之后，擀成饼状，再次涂抹上水苗，然后把它切成小饼。每一个饼改成长条，两个饼叠加在一起，用筷子在中间按压。
，两个饼叠加在一起用筷子在中间按压。
按照这样的做法，依次把面饼全部制作成油条的形状。接着锅中加油，放在火上开大火把锅中的油烧至5成热，冒出白色烟的时候，将油条放入锅中转成小火进行煎炸。炸油条的时候用筷子不停的翻转，让油条360度均匀受热，防止油条被炸糊。油条会慢慢膨胀变成，当油条鼓起大泡的时候，表面金黄酥脆就可以控油出锅了，这样炸出来的油条香酥蓬松，个个空心。