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黑木耳又叫做松耳、桑耳、云耳，是我们常见的食用菌之一。黑木耳含有木耳多糖，能增强免疫力。
木耳中的铁元素非常丰富，常吃养血、使人肌肤红润，还能防止缺铁心贫血。黑木耳中的维生素K，有预防动脉粥样硬化的作用。
黑木耳中的多糖胶质，能吸附体内灰尘、杂质，一起排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石有一定化解作用。
黑木耳除了不适于腹泻、孕妇、出血性患者食用外，特别适合解释、心脑血管不太好的小伙伴食用。
长期跟粉尘打交到的教师、旷工、理发师等岗位工作者都比较适合。下面简单解释两款美食吃法。
葱烧黑木耳
准备黑木耳30克，大葱100克，盐5克，酱油15毫升，淀粉10克，食用油25毫升。
现将黑木耳泡发，放入沸水中汆熟：大葱摘洗干净，切成细丝。锅中倒入食用油，放入葱丝，炒出香味。
加入烫好的黑木耳，翻炒几下。加入酱油和盐，出锅前用水淀粉勾芡即可。
凉拌黑木耳
准备黑木耳100克，黄瓜200克。蒜、葱、芝麻、盐、味精、香油各适量。
先将黄瓜洗净，去皮，切丝；黑木耳浸发，去根、蒂，入沸水中汆熟，捞出，沥干，
装入碗中；
蒜去皮，捣成泥：葱洗净，切成末。碗中加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、葱末、味精、香油，拌匀后即可食用。
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野蔬叔食记
我对木耳还是有一定的情感，从中医学角度来说，木耳的核心价值是滋补肾阴。传统医学认为，木耳味甘性平，有益气凉血、止血降压的功效，对心脏病和心血管疾病及产后虚弱，都有很好的效果。
木耳生长在木头上，就像木头的耳朵，所以叫木耳。而木头本身有疏肝的作用，且木耳是黑色的，又具有升发之性，所以说常吃木耳会有滋补肾阴的效果。
另外，木耳还有非常好的通便效果，但是因为生长在阴暗潮湿的环境里，木耳阴性能量较重，常吃容易腹泻。所以木耳需要和肉类搭配，炒煮后可以去除木耳的阴寒，吃起来性质更加平和。
还有就是木耳含有丰富的钙元素和铁元素，对于缺铁性贫血的人来说，食疗价值非常高，可以经常食用。
但是现在一些商家为了抬升木耳的商业价值，变相夸大了木耳的营养价值，所以我们还是应该客观科学地认知木耳，只有这样才能更好发挥木耳的食疗价值。
最后我为大家推荐两道食疗方：
一、心血管病食疗方：木耳煮肉汤。
做法：准备黑木耳100克，用冷水发好，猪肉200克，干圆红枣5个，下锅煮水，不加任何调料，熟了后起锅装盘，最后连汤带所有食材一起食用。
二、通便食疗方：芥末汁蘸木耳
做法：配芥末汁。将白糖、食醋、芥末和味精等调料搭配，或根据个人口味做适量增减。木耳发泡。木耳泡好后，用沸水焯一下，控干水分装盘，开吃。
大家好，我是敬物大叔，中医世家出身，喜好以今日食材重现古法美味，因时而食，发现古往今来的美食、美器、食养及其背后的故事，欢迎在评论区留言、点赞、转发！更欢迎关注我的头条号！
敬物大叔
黑木耳和毛木耳的差别
黑木耳和毛木耳是一个品种吗？\r
毛木耳的外形与黑木耳差不多，如果不仔细分辨查看，一般人很难分得清楚它们之间的区别。如何区分它们之间的差别，下面从四个点分析解答：\r
区别一、\r
外形差别：\r
黑木耳体型较小，耳片也比较薄，大小约5～10厘米，厚度约1～1.2毫米；黑木耳背面比较光滑，毛细短，长度大约50微米，所以黑木耳也被叫做光木耳。
毛木耳体型较黑木耳大，耳片也比黑木耳厚，大小约10～15厘米，厚度2毫米左右。毛木耳的背面两个比较毛糙，毛粗而长，长度是黑木耳的10倍左右。
这是黑木耳与毛木耳外观的主要区别三个区别，分别为大小，厚度和背毛长度不同。\r
区别二、\r
口感差别：\r
黑木耳吸水性更好，泡发率可达到10倍，泡发后质地嫩滑、粘糯，口感很好，很受大家欢迎；
毛木耳的泡发率约为8倍左右，质地脆爽，比较有嚼劲，口感上比黑木耳逊色很多，一般适于凉拌，跟海蜇皮口感类似。\r
区别三、\r
营养价值：\r
黑木耳和毛木耳营养价值基本相似，但各有千秋，两者皆是非常好的健康食材。
其中，黑木耳含有的腺苷对心脑血管健康很有帮助，有降血脂和降血粘度的作用，可抑制血小板凝结和防止血栓形成，并能缓和冠状动脉粥样硬化。
毛木耳绒毛中的多糖有防癌抗癌作用，被认为是抗肿瘤活性最强的六种食用菌之一，所以毛木耳在国外市场很受青睐。\r
区别四、
产量价格：
由于毛木耳的生长速度很快，栽培相对比较容易，所以产量会比黑木耳高，由于产量更大而且种植的数量大，所以毛木耳的价格也会比黑木耳便宜。
营养师泰哥
1.预防心血管疾病
通过药理实验发现，木耳本身就有着降低血糖和血脂的作用，从而减少我们血液中营养物质的堆积，起到净化血液的效果。同时它还能够抗血栓的形成，减少血液中的凝块，使血管和血液都保持畅通，从而预防和减少动脉粥样硬化等老年人常发的心血管疾病。所以平时血糖血脂高的朋友是可以适当多吃一些黑木耳的。
2.增强免疫力，延缓身体衰老
丰富的多糖类营养成分是许多菌类的共同特性，而黑木耳中含有的木耳多糖对于机体免疫系统的促进有明显的作用，平时多吃黑木耳则能够帮我们提高免疫力。同时木耳多糖还有抗衰老的特性，所以吃木耳也可以使我们身体衰老延缓，更加的健康。
3.保护消化系统，维持消化功能的良好
木耳含有的卵磷脂在进入我们体内以后，有利于脂肪物质在身体内的完全消耗，从而一定程度减轻了胃肠消化的负担。同时它还能促进胃肠运动，吸附一定的废物和毒素，帮助其排出我们身体，保护胃肠功能和消化系统。此外，木耳还能够减轻皮肤斑痕，保持肌肤的良好状态，所以对女性来说多吃木耳也是非常有帮助的。
本草世界
《黑木耳，养颜美容之佳品》
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，饮食有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说到补铁，一般都认为菠菜瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中，黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20倍，猪肝的七倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
减肥清道防结石：黑木耳中含有丰富的千维素和一种特殊植物的胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，利于大便中有毒物质的及时清除和排出，也有利于胆结石，肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3，预防心脑血管疾病：黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症状的发生，有防治动脉弱样硬化和冠心病的作用。
黑木耳还是一味中药，是一味药食同源的中药，可入药，可炖汤，可凉拌，可炒菜。经常吃黑木耳，不但能吃出你的健康，还能吃出你的美颜。黑木耳不错吧？
温馨提示！食用黑木耳时，先用冷水把黑木耳泡开，然后再去杂质，再放进开水锅煎煮片刻，再用冷水过滤后方可食用。
義胆禅心逍遥侠
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，营养丰富。
1，降血糖的作用
2，降血脂的作用
3，抗血栓形成
4，抗衰老作用
5，改善心肌缺氧
6，抗溃疡作用
7，抗放射作用
🌹是不是觉得黑木耳的作用太多了，
平时可以摄入适量的木耳，有助于身心健康！
木子生活小记
木耳属于菌类，木耳主要是对肺有好处，能沾走肺里的脏东西，爱咳嗽的人可以多吃点木耳，过去毛纺厂保健品发木耳。木耳在过去十分珍贵，谁家买二两木耳可了不得了，有后门才能买点。可以说一年到头不一定能吃着，哪向现在呀，想吃就买。木耳属于低脂，吃多少也不会发胖，改善肠道壮态。但是一定要发透了再吃，一次不要吃太多，搭配到菜里即可。木耳永远都是好东西。
水面染五彩
能够帮助血液中胆固醇代谢起到清洁血液的作用。抗血小板聚集等