HELLO大家好我是你们的美食分享家莉莉，今天又来跟大家见面了，今天我又来给大家分享美食的制作方法了，很多人包括小孩子都喜欢吃肉松，莉莉也是一样的，但是很多人在外面感觉怕买到肉松会有凝胶，这样吃非常的不放心，那么今天莉莉就给你们分享一下家庭版的肉松的制作方法和肉松的美食。
首先我们要准备食材210克强筋粉，酵母3 g，135克牛奶，一次侧组，40克高筋粉，50g粉，4克盐，22克糖，38克水，全蛋液28克，20克黄油，馅料，辣味的肉松40克，沙拉酱18 g，表面装饰，沙拉酱，辣肉丝各一份。
把我们的面粉放入容器中揉成光滑的面团，在温暖的地方发酵至3倍大小，将已发酵的面团撕成小块(以便尽快混合或揉制)，加入除主黄油外的其他配料，使面团光滑。然后我们加入适量的黄油，继续揉捏，直到形成牢固面团，，用保鲜膜盖住揉好的面团，醒30分钟左右，将面团分成10块，让保鲜膜静置15分钟。，把松软的面团擀成椭圆形，转一圈，端压细边，先放一点肉松馅，把面团从上往下擀。所有手指向内滚动，把两只手掌揉搓在一起，形成一个又粗又细的形状，一个橄榄形，依次排列在烤盘上，将一锅热水放入烤箱，将发酵模式设置在35度左右，大约40分钟，直到面团的大小翻倍，取出面团和水，烤箱预热到180度。
把烤盘放在预热好的烤箱中间，将上管和下管在180度烘烤15分钟，这样的肉松面包就做好了，我们可以趁热，在上面撒上一些肉松或者是沙拉酱，用来当做早餐和零食都是非常不错的选。
当然了肉松还可以用来制作肉松饼，，咸蛋黄10个，肉牙线80 - 100 g，以上是填料，中筋面粉120克，30 g猪油，细砂糖8克，热水50g，中筋面粉70克，35克猪油，我们首先把咸蛋黄，蒸熟，用汤匙压碎，与肉丝拌匀。根据加入多少蛋黄，最终的总重量是200克。
首先制作外面的面皮，制作好的面团揉成十个小面团，揉搓圆屋顶保鲜膜五分钟。盖上保鲜膜，放置五分钟。卷成舌状，不要卷得太薄，否则下次卷的时候容易碎脆。盖上保鲜膜醒发5分钟，然后我们把小面团压成一个饼，把肉松包进去，然后压扁，最好是光滑一些，这样做出来的比较好看，将蛋黄刷在表面，撒上芝麻。烤箱预热到200度，烤30分钟。上色后用锡纸覆盖表面。
那么接下来就跟大家介绍一些肉松的做法，因为上几种食材里面都会用刀肉松，首先让我们准备一下，猪后腿瘦肉1000g，姜，月桂叶，八角，肉桂，胡椒粉适量，适量料酒，盐3克，细砂糖15g，生抽量，一点色拉油。
选择猪背瘦肉，到筋膜处，沿纹理切小块先用沸水把血煮掉，加入姜、月桂叶、八角、肉桂、花椒和料酒。小火慢炖约3小时，直到变干。把肉撕成细条。用擀面杖把所有的肉捣烂。少许色拉油、肉丝凉油下锅。用小火翻炒一会儿，加入盐、细糖、生抽，继续翻炒约30分钟，肉松即可出锅。这样家庭版的肉松就做好了。