新年新气象闹新春啦，狮子头也被称谓四喜丸子是取其吉祥之意。 每年我们家每年一定不会缺席的就是这道狮子头啦，今天就介绍下我们家传统美味的自制狮子头做法，鲜美的肉末中加入了马蹄和糯米增加了口感。 wu～又要过年胖三斤了
－需要材料－
糯米2小碗猪腿肉沫3斤半—4斤(50块)马蹄一斤葱2-3小把姜一小块鸡蛋2个－烹饪步骤－
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生糯米洗淘洗干净，放到电饭锅中。浸泡30分钟后开蒸
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菜市场里面买50块腿肉沫
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去皮马蹄一斤。
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三根葱。一块姜。
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全部切成碎块块。
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马蹄切小块。
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全部加进肉末中。
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搅拌均匀。
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搅和搅和。
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三小勺盐。
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五小勺糖。
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放一小勺我鸡精
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料酒大勺一勺
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生抽大勺一勺
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耗油大勺一勺
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打两个鸡蛋。
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糯米饭蒸好啦。糯米饭。等稍稍冷却后。
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加糯米饭加两碗进去。
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用手把糯米饭和肉末捏在一起。
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整形用勺子整成个圆形。勺子上可以沾上鸡蛋液防粘。
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锅中适量的油。中小火开炸
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小火慢慢煎透，煎至金黄。
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可以边炸边偷吃啦。
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调一个简单的酱汁砂锅中放入一大勺生抽
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加入大半杯水
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3小勺糖
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把炸好的狮子头放入砂锅中。
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小火闷煮30分钟。香喷喷的红烧狮子头就完成了。
－小贴士－
在整形肉丸的时候拿勺子蘸上鸡蛋液辅助防粘，然后拿勺子请放进油锅也不会炸的到处都是。