相信大家都听过沧州的铁狮子头吧！那么我先介绍一下明明是一道江苏一带的美食，沧州为什么把它的价值挖掘了出来！
其实铁狮子头这道菜的菜名完全是因为沧州又名狮城而且沧州有座铁狮子，所以这道菜便成沧州美食，
它的做法是和淮扬菜系不同的。大家是不是看过《神医喜来乐》呢？喜来乐为什么那么爱吃铁十字头呢？当然是太好吃了嘛。那么现在我们来尝试做一下。
首先准备好食材：精瘦肉，精肥肉，鸡蛋2个，鲜藕，植物油，黄酒，盐，味精，白糖，香醋，酱油，葱姜，淀粉等等。
我们要做的就是分别把肉剁成肉糜，之后混合在一起继续剁匀。然后将姜葱剁成末放入水中泡半个小时，之后把水倒入肉糜中，把鲜藕搅碎倒入肉糜中，再把鸡蛋放入肉糜中，加入适量黄酒，味精，盐，酱油，白糖，在加入七八滴香醋，加入淀粉（淀粉量是关键，比例是以玉米淀粉为例，1300克肉糜放30克）。用几根筷子向顺时针或逆时针一个方向搅拌直到有弹性。
用10克淀粉加入50克水勾成淀汁。
下一步就是取部分肉糜在掌心揉成肉饼，涂上少量淀汁，然后把肉饼放入微热油锅中，把两面煎到肉饼不散开即可，别把肉饼煎成黄色的。然后将肉饼放入垫有底菜的砂锅中，加入热水，味精，盐，酱油，白糖，用小火慢炖2小时以上。等待出锅即可。
大家觉得是不是有点不难？那你还在等什么，来自己做一下吧！自己做的吃着放心，吃着安心！
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