牛肉的营养价值非常的搞，里面富含蛋白质等各种营养元素。在这样的深秋季节，气温也是在不断的变换，即将进入寒冷的冬季，我们也该为自己的身体补点营养，而牛肉就是一种非常理想的食材，不过相对来说，牛肉现在的价格还是有点小贵的。不过绝大部分人还是能够负担得起，说到牛肉，其实炖牛肉就是一种非常好的烹饪方式，牛肉炖一下，更容易让我们吸收里面的营养。
不过在炖牛肉的时候，很多人会遇到一个非常烦人的问题，那就是炖出来的牛肉，有点嚼不烂，这就很让人尴尬了。今天我们就来聊聊这个问题，其实这也没什么大不了的，只要我们在水里面倒点“料”，这样30分钟之后就能够让牛肉软烂又入味，贼实用。
接下来就进入正题吧！首先我们要把买回来的牛肉在清水当中洗干净，然后用菜刀切好，很多人到这一步就直接焯水了，其实还没完，我们还需要把牛肉泡在清水当中，然后在水里面加上一些食用盐，这样的目的是为了把牛肉里面的血最大限度的逼出来。
泡1个小时左右，当然要是赶紧时间的话可以直接开始下一步，我们用水不断的搓洗一下再淋一淋清水就可以了。接下来就是焯水的环节了，焯水的时候，一定要记住不要在水开的时候再放进去，直接把牛肉和冷水放进锅里面，等到水开了，焯水也就差不多了，在这个过程中会有很多的脏东西出来，需要我们撇掉。
焯完水之后就可以开始炖了，锅里面放些清水，然后大火烧开，等到水开了之后就可以转小火了，然后把牛肉放进去，接下来就是重头戏了，把牛肉放进锅里面的同时，还需要各种佐料，如料酒、花椒、葱姜蒜等平时我们炖肉用到的配料。不过还没完，我们还需要加几颗山楂，茶叶，这样盖上锅就好了，等个30分钟，炖牛肉就可以出锅了，炖出来不会再出现嚼不烂的情况了，而且还十分软烂又入味，贼实用！
现在知道了以后炖牛肉的时候该怎么做了吧！其实这里面加入山楂和茶叶就是能够让牛肉的牛肉变得稍微松软一些，这样更加容易炖烂，自然不会出现塞牙嚼不烂的尴尬境地了。所以以后自己在家里面炖牛肉的话，不妨试试这个法子，贼管用。
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