菜市场常见的蔬菜,每天吃一把,清肠排毒、减肥瘦身!
绿叶蔬菜富含类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来,使绿叶蔬菜具有多重健康效益,如抗癌,预防心脑血管病(如高血压、冠芥蒂、中风等)、骨质疏松、视网膜变性和白内障,延缓朽迈,促进肠道和皮肤健康等。
小白菜是我们常见的大众化蔬菜,其又叫油白菜或是上海青,因营养价值高而受到人们的喜爱。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜的功效:
1、提供营养,强身健体
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2、抗癌
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
3、美容养颜
小白菜中含有大量胡萝卜素,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4、保持血管弹性
小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
食用小贴士:
存放青菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损。
最佳吃法:素炒小白菜
1准备原料:小白菜、葱、蒜。
2小白菜洗净后,切成寸段,将菜叶和菜杆分开放置,葱叶切小段,蒜拍一下切成碎。
3锅内加入油,油还不太热时,加入干辣椒段,慢慢炒香,但不要炒糊。
4加入蒜碎,炒香。
5加入葱花,炒香。
6先加入小白菜的菜杆,翻炒。
7加入蚝油,翻炒。
8加入盐,再翻炒。
9菜杆快断生时,加入菜叶,炒至小白菜断生,关火盛出。