食材：鸡翅根800g 彩椒400g 干香菇15g 姜片10片 大蒜5瓣 干辣椒1大匙 葱段2支 麻油2大匙
腌料：花雕酒1.5大匙 酱油1.5大匙
调味料：花雕酒150ml 酱油2大匙 糖2大匙 豆瓣酱1大匙
火锅食材：高汤1200ml 白菜适量 冻豆腐适量 火锅料适量 蔬菜适量
食材大集合。鸡翅根或鸡肉块用腌料腌制一晚，大蒜拍扁、老姜切片、青葱切段、干香菇泡软对切、彩椒切成适口大小、调味料调匀备用。
砂锅倒入麻油，小火将拍扁大蒜、姜片煸至表面焦香，加入干辣椒小火煎出香气。
加入泡软干香菇与鸡肉拌炒，煎炒至鸡肉表面焦香。
加入葱段与其余调味料，盖上锅盖中小火炖煮10-15分钟。
打开锅盖稍为翻炒一下，使鸡肉均匀入味。
鸡肉熟透后，加入彩椒翻炒1-2分钟即可熄火。将部份花雕鸡盛盘，咸香滋味配白饭刚刚好，剩于锅底加入高汤或清水煮滚。
加入喜欢的菇类与蔬菜、火锅料与冻豆腐，饭后来一碗热呼呼的汤品，从头到脚都温暖起来，暖心暖胃大大满足