美龄粥带有南京风味,据说有段时间宋美龄女士茶饭不思,于是家中的大厨用香米和豆浆熬制了一锅粥,宋美龄喝下后胃口大开,后来成了她钟爱的一道粥。
现在,这道粥,也是南京大排档的一道招牌菜。
浓郁的豆浆,软糯的大米和山药,真是超级养人。
糯米……50克
粳米……20克
山药……200克
黄豆……100克
冰糖……适量
糯米、粳米混合,洗净后浸泡。
黄豆浸泡提前放入水中,浸泡一晚。
山药洗净,放入蒸屉蒸熟。
山药去皮,压碎成小块。
黄豆磨成豆浆,过滤后倒入锅中煮沸。
倒入浸泡后的米,山药块,煮至米融化。
加入适量的冰糖即可。