小米是大家公认特别养生的一种食材，小米里面含有丰富的维生素以及无机盐，还够加速体内的新陈代谢，改善便秘的情况，老人和小孩也是可以多吃的。通常的做法都是直接将小米煮粥喝，很养胃。但是我家从不煮，更喜欢将小米蒸来吃。我家小米从不煮，洗干净“蒸一蒸”，比粥好吃还养胃，孩子吃不腻！
很多人都吃过发糕，蓬松的口感，香浓的香味，而且因为蒸的时候，没有敞开，所以和小米的很多影响都被锁在小米发糕或者蒸糕里面了，也就更好吃更养胃一些。很多人都嫌弃发糕或者蒸糕的做法比较麻烦，其实只要学会一些小技巧就知道怎样做了。
小米蒸糕的做法很简单，带了一个“糕”字，就说明小米蒸糕和蛋糕的口感相似，其实是因为小米蒸糕的做法也是和蛋糕类似的。将做蛋糕的基本配料都准备好，小米提前浸泡一晚，搅打好米糊。其他的顺序和蛋糕的类似，蛋清分批次加入细糖打发，分3/1蛋白到蛋黄糊里翻拌，为了保持泡的状态不要转圈。之后将剩余的蛋白一起加入再搅拌。
上锅蒸5分钟就做完了，可以加入自己喜欢的一些蜜饯或者坚果碎，这样不仅口感好，营养也更加丰富。我们家孩子喜欢吃小米蒸糕，吃不够，也吃不腻，一般我都是加入的蔓越莓，他会更喜欢，所以小孩子一直没有什么胃部的毛病，吃的很健康。