即便是一個廚房老手，在燒完一頓飯菜的過程中仍可能犯下不少錯。想要完美避開這些“坑”，就好好看看今天的文章吧！
錯1：蔬菜先切後洗
為了圖省事，不少人喜歡把蔬菜一類的都先切了，然後一起倒進盆裡洗，但這樣做的後果卻可能導致營養物質的流失。蔬菜中有部分維生素和礦物質都是極易溶於水的，比如B族維生素和維生素C都屬於此類，大面積接觸水只會使得這些水溶性維生素大量流失。同樣的，把蔬菜切太細浸泡也不可取。
錯2：生食熟食一把菜刀切
家裡廚房小，為了不佔地方很多人可能就只准備了一塊菜板、一把菜刀，生食熟食都用它們切。但是，大家也該知道，牲畜禽肉、水產品等生食中帶有大量的細菌和寄生蟲，在處理切割時，這些細菌和寄生蟲必然就會殘留在菜刀和菜板上。
你再用這些被“汙染”的菜刀和菜板來處理熟食，這就等於把熟食也“汙染”了。 即便你在使用前用開水“燙一下”，也並不能徹底消滅細菌和寄生蟲，當然也起不到什麼消毒的作用。
錯誤3：不洗鍋子接著炒
有多少懶人看到這一條中槍了！炒完菜後，鍋內或多或少都會粘附一些油脂，而這些油脂被再次高溫加熱時，就會產生較多的有害物質，比如醛、低脂肪酸、氧化物、環氧化物等，致癌物苯並芘也在其中。
如果長期保持這樣的壞習慣，那等於是在給自己不斷積累有害物質，增加“癌症”的可能性。
細節決定成敗，生活也是如此，這些細節你不注意，就是在慢慢的危害自己的身體健康！你有這些陋習嗎？可以在下方評論區告訴我！