雪蛤,学名东北“林蛙”,东北地区的人叫它蛤蟆,雪蛤是东北著名的土特产。生长于我国东北林区的一种珍贵蛙种,由于冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。东北雪蛤是小兴安岭森林之瑰宝,属于珍稀两栖动物。
东北雪蛤肉质细嫩,容易为人体消化吸收, 适合各种年龄的人,特别是体弱多病和老人食用,有很高的食补价值。经烹调后能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物, 味道香浓,美味佳肴,营养丰富。
雪蛤油块状,弯曲而重叠。表面黄色或浅褐色,具脂肪样光泽,灰白薄状干皮,手摸有滑腻感。质地易折断(略有水分雪蛤油不会折断)。断裂后成块状,碎块断裂处可见灰白色脂样薄膜状物。遇水膨胀、膨胀后呈棉絮、 云朵状,弹性较好。气腥,味微甘,真雪蛤油久泡不烂。
雪蛤油的食用方法:※ 鸡蛋雪蛤油羹 ※
材料:鸡蛋两个、温开水、食用油、花椒面、葱花各适量、少许盐、雪蛤油5克。
制作过程:
以上的做法雪蛤油甜咸皆宜,也可按个人口味挑选适合自己的吃法。从而达到美容养生,还可以变成一道美味佳肴,让你享受雪蛤油给你带来的美的体验,从而达到养生的目的。