用料菜子油500克，豬油、姜未各50克，雞油、雞精各70克，大蔥15克，蒜米、石柱紅辣椒5號製作的滋靶辣椒各100克，皋縣老豆瓣醬450克，泡小米椒150克，蠔油、花生醬、黑豆鼓各50克，鹽、味精各60克，紅花椒碎、肉香乙基麥芽粉各5克，白胡椒粉、5一呈味核苷酸鈉、辣椒粉各3克，冰糖、蜂蜜各25克，香辛料粉19克，酵母提取物15克，雞粉20克。
製作鍋中入菜子油、熟豬油、雞油燒化混勻，下入大蔥、薑末、蒜米炒香，下入鄲縣老豆瓣醬、粒米辣、泡小米椒偏出香味，倒入其他用料翻炒均勻即可。
香辛料粉八角、砂仁、白芷、白扣、草果、香葉各250克，畢拔、桂皮、丁香各150克，混勻後打成粉即可。
適用菜餚 香辣味的開胃菜。
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