辦公室裡有同事炫大方：今個我請客，請大家去街角那個豪華地攤吃豪華朝鮮面……話音未落，一片噓聲，真是大言不慚！任誰都知，朝鮮面是小面，一碗麵為五塊錢，在整個浚縣縣城恐怕再也找不到比這個更便宜的飯了。
天下美食千千萬萬，貴賤高低各不相同，有些只合擺在星級酒店裡，以顯示高貴身份，千金價值，比如鮑魚海參；有些流落江湖，與大眾為伍，比如麻婆豆腐、魚香肉絲；還有一些乾脆被排擠出店面，只有站街角的份，比如烤紅薯、糖葫蘆、燒餅這類。朝鮮面在浚縣經常與小籠包、烤紅薯為伍，和燒餅毗鄰，牢牢把持著巷子口馬路邊，但，這並不影響朝鮮面的人緣，也不影響賣朝鮮面小販的生意。更影響不了饕餮者對朝鮮面的追逐。
朝鮮面實在算不上講究的面，賣面的攤位也很簡陋，幾張小矮桌，幾個小板凳，一個爐子上煮著骨頭湯。吃客來了，小板凳上落座，喊一聲來碗朝鮮面，大碗的或小碗的，賣面的隨手舀碗滾燙的骨頭湯，扯把朝鮮面丟在碗裡，擱點蝦皮，放點榨菜，放點香菜，臨了放點滷汁淋點香油，——一碗色香味俱全的朝鮮面就成了，簡單迅速，立等即可。雖然朝鮮面做法簡單，但麵條好吃，勁道滑爽有口勁，吃完麵，湯裡擱點醋，喝起來那叫一個爽。 朝鮮面在浚縣擁有大批擁躉者，進城的農婦，銀行的職員，閨閣淑女，上學的學生……不拘年歲和職業，一年四季，堅定不移地支持著朝鮮面。與朝鮮面相比，東北的朝鮮冷麵，太涼了，吃下去腸胃都變得蒼涼；重慶小麵湯還好，面是鹼面，耐不得煮，不勁道；武漢熱乾麵又太乾，總得買瓶水喝著才好下嚥。只有浚縣朝鮮面，大骨熬製的湯，湯濃而鮮美，高筋麵粉做的面，勁道有韌勁，吃了面喝點湯，滿腹的妥當，滿胃的舒適。朝鮮面以它的物美，以它的價廉，以它的低身段，吸引了各路食客，在浚縣長盛不衰。
女兒在外地讀書，通電話，想老媽，想老爸，還想，想吃浚縣的朝鮮面了，在外地根本吃上朝鮮面。又問，老媽咱浚縣的朝鮮面咋叫朝鮮面？為什麼不是浚縣面？和朝鮮有關嗎？據我瞭解，浚縣的朝鮮面還真的和朝鮮有關，傳說有浚縣老兵抗美援朝回來，模仿朝鮮冷麵的做法，用小麥粉作面，開始做浚縣式的冷麵，發現不太好吃，進而改進工藝，高湯煮麵，研製調料配方，逐漸形成現在的朝鮮面，因為最初模仿朝鮮冷麵，所以就以朝鮮面命名了。雖叫朝鮮面，卻是地道的浚縣小吃。
深夜讀書，《南齊書》雲：太祖為將軍，與戢來往，數置歡宴。上好水引餅，戢令婦女躬自執事以設上焉。久之，復為侍中，遷安成王車騎長史，加輔國將軍、濟陰太守，行府、州事…… 意思是說，南齊太祖蕭道成喜歡吃麵條，何戢就讓一幫子婦女天天給太祖做麵條吃，不久，何戢一路升遷，做到安成王車騎長史，輔國將軍、濟陰太守，行府、州事等等位子上。
麵條誰敢小覷？何況有革命傳統的浚縣朝鮮面呢？如果您來浚縣，我請您吃朝鮮面，豪華地攤，坐豪華小板凳，吃豪華朝鮮面，中不？俺們浚縣人都是活雷鋒。
作者簡介：李燦華，女，本科學歷，浚縣某高中高級教師，政協浚縣第十一屆委員、浚縣《大伾山文藝》編輯。業餘時間筆耕不輟，作品散見於《小小說選刊》、《知識窗》等刊物。其創作的浚縣美食類文學作品被收錄《舌尖上的浚縣》一書
（來源:原創 李燦華）
本期責任編輯:馬清玲
