教你在家做香蕉发糕，做法简单，香甜松软，好吃又顶饱！其实香蕉小米发糕的做法很简单，里面不用放各种添加剂，只要是家里有香蕉、小米，再加上点面粉、白糖和酵母，将它搅一搅，上锅一蒸，又香又甜又松软，当成主食、零食，全家都挺爱吃的！因为香蕉和小米都是家常食材，我们先来说一下香蕉，香蕉是一种水果，吃起来口感又软又嫩，老人孩子都挺喜欢吃的，小米算是一种主食，大家都喜欢用小米熬粥喝，或者是做点小米饼吃，其实小米不管怎么做，里面的营养成分都不变！把这两种食材搭配在一起，实在是太符合家人的胃口了，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备小米200克，先加上清水淘洗干净，再浸泡5个小时（也可以浸泡一晚上），再把香蕉
2根去皮切成片，小米浸泡好后，把里面的水分倒掉，和香蕉片放在一个碗中，再打上2个鸡蛋，直接倒在料理机中，再加上清水100毫升，打成细腻的小米香蕉汁，再加上酵母3克，白糖30克搅拌均匀，再加上面粉260克，搅拌成黏稠的面糊，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏醒发一晚上。
第二天把蔓越莓和葡萄干清洗一下，放在案板上切碎，取出醒好的面糊，加上葡萄干和蔓越莓，用铲子翻拌均匀（尽量不要打圈搅拌，以免起筋）。在模具里刷上一层油，把面糊都倒进去，震一下模具，把里面的气泡都震出来，再撒上一层葡萄干和蔓越莓，盖上一层保鲜膜，醒发半个小时，然后凉水上锅蒸，水开蒸40分钟，时间到关火焖5分钟出锅，最后脱模切成小块即可。
【温馨小贴士】
第一：小米需要放在水中浸泡5个小时左右（或者是浸泡一晚上），这样放在料理机中，就能打成细腻的小米糊了。
第二：要记得加上面粉、白糖、酵母，搅拌成细腻的面糊，里面不能有面疙瘩和干粉，放在冰箱里醒发一晚上即可。
第三：面糊醒发好后，千万不要打圈搅拌，以免起筋，来回的翻拌就可以，最后放在模具中，进行二次醒发，最后放在锅里蒸熟即可。
