教你在家做香蕉發糕，做法簡單，香甜鬆軟，好吃又頂飽！其實香蕉小米發糕的做法很簡單，裡面不用放各種添加劑，只要是家裡有香蕉、小米，再加上點麵粉、白糖和酵母，將它攪一攪，上鍋一蒸，又香又甜又鬆軟，當成主食、零食，全家都挺愛吃的！因為香蕉和小米都是家常食材，我們先來說一下香蕉，香蕉是一種水果，吃起來口感又軟又嫩，老人孩子都挺喜歡吃的，小米算是一種主食，大家都喜歡用小米熬粥喝，或者是做點小米餅吃，其實小米不管怎麼做，裡面的營養成分都不變！把這兩種食材搭配在一起，實在是太符合家人的胃口了，好了不多說了，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備小米200克，先加上清水淘洗乾淨，再浸泡5個小時（也可以浸泡一晚上），再把香蕉
2根去皮切成片，小米浸泡好後，把裡面的水分倒掉，和香蕉片放在一個碗中，再打上2個雞蛋，直接倒在料理機中，再加上清水100毫升，打成細膩的小米香蕉汁，再加上酵母3克，白糖30克攪拌均勻，再加上面粉260克，攪拌成黏稠的麵糊，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡冷藏醒發一晚上。
第二天把蔓越莓和葡萄乾清洗一下，放在案板上切碎，取出醒好的麵糊，加上葡萄乾和蔓越莓，用鏟子翻拌均勻（儘量不要打圈攪拌，以免起筋）。在模具裡刷上一層油，把麵糊都倒進去，震一下模具，把裡面的氣泡都震出來，再撒上一層葡萄乾和蔓越莓，蓋上一層保鮮膜，醒發半個小時，然後涼水上鍋蒸，水開蒸40分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋，最後脫模切成小塊即可。
【溫馨小貼士】
第一：小米需要放在水中浸泡5個小時左右（或者是浸泡一晚上），這樣放在料理機中，就能打成細膩的小米糊了。
第二：要記得加上面粉、白糖、酵母，攪拌成細膩的麵糊，裡面不能有面疙瘩和乾粉，放在冰箱裡醒發一晚上即可。
第三：麵糊醒發好後，千萬不要打圈攪拌，以免起筋，來回的翻拌就可以，最後放在模具中，進行二次醒發，最後放在鍋裡蒸熟即可。
