導語：麵食做不好？就做懶人小吃吧，鬆軟細膩，比蛋糕簡單，比發糕好吃，春季，快學菠菜新吃法，加把麵粉攪一攪，Q彈筋道，營養又美味
昨天去超市購物，買了一大袋子蔬菜回來，有一小把菠菜非常的新鮮，在外面的菜市場裡好久都沒有看到有菠菜賣了，這次碰上後毫不猶豫的拿了一把，特別喜歡它那翠綠的顏色，這次買回來的菠菜不是用來炒菜的，而是用來做小點心，孩子的爸爸說我太浪費了，哈哈，這是什麼話，做麵食不也是食物，到最後還不是一點也不沒有浪費。
春季，試一試菠菜的這種吃法吧，不炒也不拌，加把麵粉進來攪一攪，出鍋後口感Q彈筋道，鬆軟細膩，這兩種口感在一起一點也不違和，吃起來營養又美味。這是一種超級好看的小點心，特別適合家裡的小顏控，顏值在線，味道還不錯，它的做法比蛋糕簡單，比發糕好吃，麵食做不好的朋友，一定要就試試這道懶人小吃，合成手不粘面哦，製作過程有趣又好玩。
這道小吃的名字叫作馬拉糕，傳統做法是用紅糖做的，我這裡則是用到的蔬菜汁改良了一下做法，沒有想到出鍋後特別驚豔哦，這可真不是吹的，直接上圖，看吧~！這翠綠的顏色滿是春天的氣息，讓人忍不住想伸手抓一塊往嘴裡塞，還在拍照的時候，我們家的小吃貨就站在邊上不停的問還要多久才可以吃？哥哥和妹妹都被這款獨特的馬拉糕給深深吸引住了。
上桌後，不到半小時，就被全部分掉了，並讓下次再多做一些，悅悅當時就在想，如果只是用紅糖做出來焦糖色的馬拉糕，可能放在桌子上一兩天都不會吃完，這次的馬拉糕這麼受歡迎，菠菜汁起了很決定性的作用。
馬拉糕的做法並不複雜，但是在製作過程有蠻多的小技巧要注意，全部做到位了，才能做出來鬆軟細膩不發粘的馬拉糕哦，感興趣的朋友趕緊收藏起來吧。
食譜名稱：【蔬菜汁馬拉糕】
準備材料：菠菜100克，麵粉150克，木薯澱粉80克，
輔助材料：白糖50克，酵母3克，小蘇打1克，泡打粉5克，食用油10克，芝麻適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：菠菜洗好之後切掉根部，直接裝入破壁機的杯子面，加入230克的清水，按啟動鍵，攪打成細膩的菠菜汁，然後倒入大碗裡面，再把白糖，酵母和小蘇打加入進來，攪拌至酵母完全融化，接下來先把麵粉和木薯澱粉充分的混合在一起，我們這裡用到的是普通麵粉，大家如果有低筋麵粉的話就更好了，再倒入裝有菠菜汁的大碗裡面，邊到邊攪拌，攪成粘稠的麵糊狀，
這個時候呢我們可以取一個網眼比較粗一點的籃子，把麵糊裡面沒有攪開的麵筋過濾一出來，這樣子做出來的馬拉糕口感會更加細膩，然後蓋上保鮮膜，讓它醒發至兩倍大，大約需要醒發40分鐘左右。
【第二步】：時間到了之後揭掉保鮮膜可以看到菠菜湖裡面有很多的氣泡，用筷子把它攪拌排淨裡面的氣泡，然後再把泡打粉和食用油加入進來，麵糊需要多攪拌一會兒，攪拌的時間越長，做出來的馬拉糕口感也會越細膩，越好吃，氣孔也會更均勻。
【第三步】：然後選用一個不鏽鍋碗在底部和側面刷食用油起到防粘的作用，到時脫模也會更加容易，撒上白芝麻，蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小孔用來透氣，上鍋蒸20分鐘後，關火燜5分鐘，避免馬拉糕遇冷回縮，
等到它稍微晾涼之後再取出來，切成小塊就可以吃了。
我這裡還用到了另外一種方法，用的是相同的配方，區別在於這次不是蒸的，而是用電飯鍋做出來的，而且還讓它二次醒發了20分鐘，底部也撒了白芝麻，按煮飯鍵等上21分鐘，時間到後即可直接出鍋，倒扣出來之後，可以看到底部變得焦香酥脆，
底部的口感非常的筋道，從側面看到氣孔分佈很均勻，手感特別蓬鬆，用手按壓之後非常有彈性，喜歡吃勁道一點的朋友呢，
也可以試下這種做法，用這兩種方法做出來的馬拉糕放在一起後，看上去和吃起來差別還是蠻大的，當然各有各的優點哦。您更喜歡哪一種做法呢？
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.往麵糊里加入小蘇打，不但能讓馬拉糕的口感更鬆軟，還能起到一個固色的作用，看吧，蒸出來之後顏色仍舊是非常的脆綠。
2.再加泡打粉的時候呢，這裡給大家分享一個小技巧，可以先舀一勺麵糊出來放到小碗裡面，把泡打粉攪拌均勻之後，再重新倒入大碗裡面，這樣子就不會有乾粉顆粒的產生了。
3.做馬拉糕調製麵糊時，這個含水量非常的重要，不能過多也不能過少，不跟做發糕是一樣的，如果麵粉放得少了，蒸出來的口感會發粘，麵粉放多了會導致口感過硬。麵粉和水的最佳比例是1：1.
結語：麵食做不好？那就做這道懶人小吃吧，全程手不粘面，方便又快手，出鍋後口感鬆軟細膩，比蛋糕還簡單，比發糕還好吃，親，試一試唄！
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