導語：哈嘍，大家好，我是給你們美食分享的小編，今天小編給大家分享的這道美食叫做辣椒炒肉。是不是一聽到這個名字就非常熟悉了呢？可能很多人看到這道美食都會想，那就辣椒炒肉有什麼好學的，自己平時在家又不是沒有做過。雖然說那些炒肉幾乎家家戶戶都會製作，但是很多人制作出來的辣椒炒肉總是感覺沒有別人做的好吃，而且我們在餐館中也會點這道美食，因為這是一道既開胃又非常下飯的美食，小編身邊很多朋友都非常喜歡吃這道菜，就算是去外面吃飯，也一定會點辣椒炒肉。今天小編就來告訴大家，那在辣椒炒肉該怎麼去做，才會更加好吃。
美食名稱：辣椒炒肉。
準備材料
主料：瘦肉100克，五花肉150克，青小米椒150克，紅小米椒150克，青蒜葉適量，蒜片5克。
配料：將有食用鹽，料酒，雞精，色拉油，高湯。
製作方法
第1步：首先我們需要將購買的五花肉和瘦肉先分開，清洗乾淨，然後再切成片，再分別裝入碗中。接著將紅小米椒和青小米椒順長對切。接著再放入瘦肉片的碗中加入醬油和料酒，用手抓拌均勻，進行醃製，留著備用。
第2步：取出一個乾淨的鍋，在鍋中倒入適量的色拉油燒熱，接著把切好的五花肉片放入鍋中，快速煸炒，直到炒至香味，再放入醃製好的瘦肉片和蒜片將其炒散，最後盛入碗中。
第3步：將鍋中的肉片和蒜片都盛出之後，有一些底油繼續燒熱，接著把切好的紅小米椒和青小米椒都放入鍋中，調至小火，這時火不可太大，否則便容易炒糊。接著便可加入適量的食用鹽，加入適量的食用鹽，等到小米椒七成熟的時候，便把上一步所炒好的肉片放入鍋中，再加入雞精醬油和少許的高湯調製小火，直到辣椒和肉的味道完全相互融合，再把切好的青蒜葉，也放入鍋中，翻炒均勻之後便可出鍋，這道美食辣椒炒肉片就製作完成了。
結束語：今天小編跟大家分享的這道美食辣椒炒肉，最主要的步驟是需要將辣椒進行煸香，然後辣椒和肉的味道能夠相互滲透，這樣製作出來的辣椒炒肉才會更加好吃。小編一家都是無辣不歡的人，因此一年四季，家中總是少不了辣椒，而且吃起來也非常美味，還能增進食慾，促進消化，如果你也喜歡這道美食的話，那就一定要在家中試著做一下，希望你能從我這道家常菜中找到不一樣的美味。
