看看雲南
在滇西一帶，大理有喜洲粑粑、耙肉餌絲，麗江有納西烤肉、米灌腸，德宏有撒撇、手抓飯各種傣味菜，這些地方美食都能榜上有名，唯獨保山這個寶藏地方，還沒完全進入大眾視野，今天就來盤點一下保山的特色美食，來看看你最pick哪一道？
1、火燒肉
把新鮮的豬肉在火堆上面煎烤，待豬皮變成金黃色，加上酸醋和萵筍絲這麼一拌，嚼入口中，那一口酥脆和涼爽，家鄉的味道就出來了；裡面的紅生已燒至六七分熟，和水醃菜一拌是“茹毛飲血”保山人的最愛。
不過正值特殊時期，還是以熟食為主，等可以摘下口罩時，再適當開吃，切莫貪吃哦！
2、滷辣子
滷辣子選用竹筍、五花肉、辣椒等十餘種食材進行烹飪，熬製1個小時左右。這種辣中帶著肉質的鮮嫩，咬下一口，湯汁會在唇齒中流淌，就算下嚥許久，那口香濃還在口中回味無窮。
3、蠶豆圓子
茴香、蠶豆舂碎，與麵粉、雞蛋、臘肉混合攪拌，捏成扁圓狀，在熱油上這麼一炸，咬在口中酥脆鬆軟，超有滿足感！
4、各種涼拌水果
拌酸芒果、楂豆兒、酸木瓜、橄欖……都是配上鹽、油辣子、醬油這些簡單的佐料，就能令你拍“腿”叫絕，別問為什麼，問就是因為會辣到你拍大腿！
5、拌菜
洋芋、黃瓜、菜花、粉皮、豬皮等食材都是資深吃貨們必點清單之一，配上提味輔料花生、辣椒油，在盆中攪拌間就已不停地咽口水~
6、卷粉
保山的卷粉卷著吃則是這一帶特有的美食，卷粉做成圓形或方形鋪開，將煮好放涼的豆芽、韭菜，還有粉絲，放入各種調料這麼一裹，咬在齒間，卷粉的清爽和豆芽韭菜混著辣椒油在嘴裡碰撞出的味蕾，是保山才有的獨特味道！
7、雞腳
保山雞腳更是“集百家之長，成一家之言”，舂著吃、伴著吃、泡著吃、滷了吃怎麼都好吃！
你還知道滇西哪些美食呢？歡迎在下方留言補充！
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滇西美食很多呀，今天先介紹保山的一些特色吧！大救駕，酸菜拌肉凍，大燒，稀豆粉
①大救駕
就是平常咱們說的炒餌塊，但是餌塊的質地又和平時吃火鍋或者烤的不同，口感比較細膩順滑，而且切成薄薄的塊狀，炒的時候既不會粘鍋也不會相互粘黏。傳說這道菜曾就過一位皇帝的性命，所以取名大救駕！
②酸菜拌肉凍
喜歡肉凍的朋友一定要嘗一嘗！原本有點膩膩的肉凍和保山特有的水酸菜拌在一起，在保存原有肉凍口感的同時又緩解了吃太多帶來的油膩。
③大燒
其實這個菜和酸菜拌肉凍有異曲同工之妙，它們都是由水酸菜作為輔料的。大燒就是咱們平時市場上常見的烤肉，但又沒有烤肉那麼焦，皮脆肉嫩那種剛剛好！切成薄片或者小條狀然後和水酸菜拌在一起，再加上小米辣鹽等調味料肉香和酸菜的清新渾然一體！
④稀豆粉（+米線餌絲）
很多沒有吃過稀豆粉的小夥伴可能會覺得很噁心，黏黏的稀豆粉和米線或者餌絲放在一起，一看就沒有食慾。但是！！只要你嘗試了，就會發現，真香！！而且稀豆粉越濃稠越好吃，很多商家為了成本會加很多水，在吃的時候就會出現越拌越稀的情況。
大家有機會一定要嘗一嘗！！
美食記樂鋪
你好，很高興回答你的問題，我是飯米粒e。下面請跟隨我一起回憶我在滇江江一日遊所吃的美食吧。
早晨六七點，我來到一家籠包店，店裡的小籠包都是手工現做現賣，等了好久，店主麻溜的端上來一沓小籠包。剛出籠的小籠包熱氣騰騰的，慢慢地深吸一口湯汁，再蘸點醋，再將整個小籠包放進口腔裡。完美！
中午，來到景點附近的大排檔，我首先看到的是“海陸空”。第一眼看到這個名字，我想到了颯爽英姿的海軍、陸軍、空軍，懷著好奇的心情，我點了這個。後來我才知道，它其實是三道菜，這是極具地方特色的美食。
“海”，即水裡遊的，這兒專指稻花魚。稻花魚放養在無汙染的稻田中，稻穀揚花時節飽食稻花，屬於生態產品，有鯉魚、草魚、羅非魚等，肉質細嫩、營養豐富。
"陸”， 即地上長的，這兒專指棕包米和雞樅。勤勞樸實的滇西人民在房前屋後、園邊地頭栽下一株株棕包樹幼苗。- -陣日頭一陣雨，棕包樹越長越高，幾年便開花結果，密密麻麻的小花就是美味食材。鮮嫩甜美的雞樅是大自然的精靈，是上天賞賜人類的美味佳餚。破土而出的雞樅像一把把小傘撐開 了-片美味天地，也像一雙雙靈動的眼睛，在好奇的打探著大自然的一切。
“空”，即天上飛的，這兒專指黃蜂。黃蜂採食百花長成，等到成餅成餅的蜂蛹長飽滿後，掏蜂伯伯便開始"燒蜂”(即掏蜂)，去掉蜂巢，留下蜂蛹，便是高蛋白美食。
晚上，我和家人打卡酒店附近的江湖一炊，這個味道真的是絕了。鋪滿的底料很足，每一份食材的量不算大，但組合起來絕對大滿貫！推薦喜歡嘗新鮮的年輕人，一鍋下肚相當令人滿足！
好啦，這就是我印象中的滇江味道。歡迎大家去品嚐！
