順其自然
農村常見的毛頭鬼傘菇，長的像一朵傘，所以叫著毛頭鬼傘菇，在我們這也叫雞腿菇。是食用真菌的一種，每次下完雨，都會長出來很多，尤其是夏天的時候，很多人不知道能不能吃，主要是它長得不好看。
實際上它是很好吃的，而且營養價值很高。 它的菇肉很細膩，尤其是嫩的時候，吃起來非常可口，是國際公認的集“天然、營養、保健”為一體的食用菌之一。
經常食用對食慾不振、積食的人有很好的效果。
它的營養價值主要有：
1、富含碳水化合物、蛋白質和纖維素。碳水化合物是我們人體的主要構成成分，提供熱量，為大腦運轉提供動力，蛋白質和纖維素可以維持人身體鈉鉀的平衡，緩解貧血，提高免疫力，同時有利於減肥。
2、含有多種微量元素。銅磷元素，對人體的骨骼生長和神經系統有重要影響。
3、它富含氨基酸和不飽和脂肪酸，可以調節體內的新陳代謝，降低膽固醇，是血管病的朋友來說，是很好的食物。 另外，它還可以抵抗預防癌症，保健，降血壓，是極具營養價值的食物。 
毛頭鬼菇雖然是個好東西，在不把握的情況下，還是建議要去正規的超市或者市場去買。
最三農
農村常見的毛頭鬼傘菇有什麼營養價值呢？
毛頭鬼傘菇在我們農村又叫它雞腿菇，一般在夏秋雨後，就會從泥土裡長出來，它是一種營養又美味的野生食用蘑菇。味道鮮美，而且營養豐富，除此之外，它還具有很好的藥用和保健價值。一般在春季到秋季期間，在農村的田野邊、山坡上，甚至道路兩旁有時候都會看到它的身影。
記得小時候跟父母上山砍柴，有時候就會遇到它，尤其是前幾天下一場雨以後，這種蘑菇就會出現在一些陰溼的草叢邊，露出一個個白色的蘑菇頭出來，甚是可愛。如今這種蘑菇已經大部分由人工進行栽培種植，雖然產量大大提高，但野生的也很少見了。然而它之所以越來越受到人們歡迎，其實是它有著很高的營養以及藥用價值。
毛頭鬼傘菇肉質鮮嫩、清香又美味，又像雞絲一樣。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素以及礦物質元素等。食用方法可以多種多樣，通過炒食、燉食、煲湯等都是經久不爛，而且香味撲鼻，目前也受到了很多人的喜愛。
毛頭鬼傘菇還具有調節功能的維生素和礦物質，它通過參與體內糖代謝，具有降低血糖的作用，同時還可以調節人體血脂，對於一些糖尿病人和高血脂病人都有很好的保健作用。
最後毛頭鬼傘菇由於含有多種氨基酸和維生素，可以調節新陳代謝，從而起到鎮靜安神的作用。但是需要注意的是，對於痛風患者不宜吃這種蘑菇。而糖尿病、低血糖、高血脂的患者應該多吃一些，這樣更有助於病情改善。
