一切美好的事物與食物都令人心生嚮往，無限欣喜。
-------------------茗家小食光
初秋的天氣已經開始漸漸變涼了，為了迎合秋膘的到來，甜點那是絕對不能少的。哈哈，玩笑話，這款香蕉蛋糕吃一次也不用擔心發胖的，它的熱量相對來說不算高，我已經減掉了很多的油脂和糖分，這款香蕉核桃蛋糕，算得上是低糖低脂了。
逛過很多烘焙店，都沒有發現像我做的這款材料這麼豐富的，所以絕對算得上是獨有的配方與味道，吃過以後絕不後悔，重點是：做起來非常簡單。我是為了消耗熟透了的兩根香蕉臨時起意做了這款蛋糕，沒想到在味道上收穫意外驚喜。
▲【香蕉核桃可可蛋糕】茗媽獨家配方：
▲所需材料：
大個香蕉2根，雞蛋3個，低筋麵粉180克，可可粉10克，泡打粉5克，白糖30克，黃油50克，核桃、蔓越莓幹、巧克力豆適量。
▲具體做法：
先來看一下所用到的材料大合照。
1、香蕉要選熟透的、軟軟的那種，去皮放到盆中壓成泥（可以保留一些顆粒狀增加口感）；
2、黃油隔水加熱融化，倒入香蕉泥中，同時加入白糖一起攪拌均勻；
3、雞蛋打入香蕉液中，用蛋抽攪拌均勻；
4、三種粉類混合均勻，過篩到香蕉糊中；
5、用刮刀翻拌均勻至無干粉狀；
6、攪拌成這種略微濃稠一點的糊狀；
7、核桃、蔓越莓乾和巧克力豆放入到麵糊中快速翻拌幾下（每樣各留一小部分做表面裝飾）；
8、模具中鋪上油紙或者刷薄薄一層油防粘，將麵糊倒入，最後撒上剩餘果乾；
9、烤箱提前預熱180度，烤45分鐘。
烤好取出涼至溫熱再脫膜，看一下，蛋糕長得很高吧！
這款蛋糕真是一點難度也沒有的，黃油不用打發、雞蛋不用打發，所有材料混合在一起攪拌一下就可以烤啦！如果家裡有熟透的香蕉可以試試這種做法，有了香蕉的加入，使它的口感非常柔潤；是屬於那種外表酥脆內心柔軟，香香的核桃，清甜的香蕉，再加上淡淡的可可味，太誘人啦！
對了，這款蛋糕在冰箱冷藏一會微涼的口感吃起來更棒！提前做好，可以當做早餐，再配一杯牛奶和喜歡的水果，美好的感覺。
我是茗家小食光，一個愛美食、愛分享、愛生活的80後在職寶媽。每天會分享日常早餐及普通家常菜。圖文均為本人原創，請尊重我的勞動成果呦！感謝每一位朋友的關注與點贊，同時也歡迎每一位朋友轉發並留下您的寶貴觀點 ❥
