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很高興回答您的問題：
雞肉燉土豆的家常做法：
1.雞肉最好選擇雞腿肉，因為雞腿肉帶骨頭，做出來的肉緊實還好吃。將雞腿切小塊，洗淨焯水撈出備用。
2..土豆最好選中等個頭的，太大的土豆容易中間空心，太小的土豆去皮就沒有了。將土豆去皮，洗淨切塊備用。
3.切點蔥花，薑片，蒜末，乾紅椒，備用。
4.起鍋燒油，放入幾粒冰糖，待融化了放入蔥花，薑片，蒜末，幹辣椒，在加點老乾媽爆香，然後把雞肉放進去炒至變色倒入土豆塊兒翻炒，加入鹽、雞精、耗油，少許老抽。
5.倒入高湯沫過土豆雞塊，扣蓋燉15分鐘。
6.待土豆塊軟爛後，盛出裝盤，撒上蔥花香菜即可。
希望我的回答能夠幫助到您！
廚娘秀姐
在豬肉價格暴漲的時期，便宜的雞腿也要十二左右一斤，但比起豬肉還是便宜了一半，來盤雞腿燉土豆也是不錯的選擇。
黃燜雞腿燉土豆
【主料】雞腿 土豆
【輔料】青紅椒，蔥薑蒜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽
1. 雞腿買的時候已經斬成小塊，洗淨放入涼水鍋中加料酒，蔥段薑片燒開至表皮斷生，撈出備用；
2. 土豆、青椒切滾刀塊，蔥切蔥花，姜蒜切片備用；
3. 鍋內入底油，小火放入冰糖炒糖色，放入雞塊翻炒上糖色，再放料酒生抽老抽改大火翻炒至上色，將蔥、姜、蒜、紅辣椒放入鍋中填適量水燒開，放入土豆塊燉制；
4. 鍋中湯汁燉至濃稠時，剷刀可輕鬆插入土豆，放入青椒翻炒一下，調入適量鹽即可出鍋，也可撒上蔥花香菜點綴一下。
美味的黃燜雞腿土豆就做好了，希望大家喜歡。
【美味小貼士】
- 雞腿焯水一定要涼水下鍋，焯出血沫，水中加料酒、蔥姜去腥味；
- 雞腿🍗下鍋後要小火煸炒，把雞腿的表皮水分煸幹、並把雞腿煸炒上色；
- 燉制這道菜時，可以多留一點湯汁，湯汁用來拌飯也是很美味的；
惠心小廚
很高興能為大家回答這個問題，首先我們準備食材，雞腿，土豆 ，生薑 蒜，生抽，醬油，料酒，八角粉，花椒，蔥段，然後開始做具體步驟如下，第一，先把雞腿切成小塊，放水裡洗乾淨控幹水撈出，把土豆也切成大塊，第二，把切好的雞腿在水裡煮兩至三分鐘撈出控幹水第三，鍋裡放點食用油，油燒好，把生薑，花椒，幹辣椒，蔥和蒜放到鍋裡翻炒，炒到聞到香味，然後再倒入醬油和生抽 ，料酒
第四，把切好的雞腿放到鍋裡煮上二十分鐘後，再倒入土豆塊燉上十到二十幾分鍾，直到水快看不到，這樣做出來的雞腿燉土豆非常香，味道美極了。
