拂曉星宇

有一個梗是，不管是啥，只要裹上雞蛋液和麵包糠炸至金黃色，隔壁小孩都會饞哭了。那麼在僅有這三種食材的情況下，真的能做出如此美味的、能夠把隔壁小孩饞哭了的美食嗎？

答案是可以的。就拿今天的炸雞腿來說，雞腿洗淨後，在雞腿底部劃一刀，把肉翻開，方便入味和炸制。把雞腿放入碗中，加少許生抽、鹽、澱粉、胡椒粉、愛吃辣的可以加點辣椒粉，醃製好後裹上雞蛋液和麵包糠。

起鍋燒油，油溫至七八成熱時，放入裹上面包糠的雞腿，下鍋炸至金黃色，大約炸個七八分鐘，外邊就會變得金黃酥脆，這時候控油撈出即可。再撒上點孜然粉或者蘸點番茄醬就可以開吃了。

一點廚房呀

準備材料：6個雞腿，1包麵包糠，2個雞蛋，生抽，老抽，生粉，鹽，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，食用油，姜蒜末

做法：

第一步：雞腿豎著劃幾刀，把雞腿上部的肉往下翻一下，方便炸完肉比較集中，好吃。

第二步：把雞腿放到大碗裡，放入料酒，生抽，老抽，雞粉，鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒麵，姜蒜末，用手拌均勻，然後醃製1個小時。

第三步：等雞腿醃製好後，首先裹上一層生粉；在碗裡打兩個雞蛋，把雞腿全部裹上蛋液，再滾上面包糠。

第四步：鍋中放油，燒至七成熱，下入雞腿烹炸，炸的時候用小火慢慢炸，炸至金黃撈出，大概需要6分鐘左右，撈出來，放到吸油紙上，晾一下。

第五步：等雞腿冷5分鐘左右，再下入油鍋復炸，復炸需要3分鐘左右，這還也需要自己把握火候，依然小火，看到還沒熟可以多炸一會兒。最後撈出瀝乾就可以吃了。

夏夏食記

雞腿骨少肉多，而且肉很瘦，經常被用來製作各種美食。炸雞腿是最常見和最受歡迎的炸雞類型之一，也是快餐中的經典。然而，食品安全讓我們深感痛心之餘亦憂其損家中長幼之身體，遂研雞腿之炸法，勤加練習，不敢怠慢。

如何炸出好吃的雞腿

要做好吃的炸雞腿，就要自己配調料，這樣才適合自己的口味。

配料準備

雞腿8個，雞蛋1個，澱粉50克，麵包糠200克，麵粉50克，蔥姜適量，白糖適量，料酒適量，醬油適量，鹽胡椒粉適量。

步驟

1、鍋中加水，加入洗淨的雞腿，加入姜、蔥和料酒燒開，煮至8成熟撈出瀝乾;

2、然後將雞腿放入盆中，加入鹽、醬油、糖、花椒粉、姜、蔥，醃兩小時;

3、取碗，放入麵粉、澱粉、雞蛋和適量的水，調成麵粉蛋糊，將醃好的雞腿掛糊;

4、裹上一層面包糠，然後在平底鍋裡用大約6成熱的熱油煎至金黃色即可。

小貼士

根據自己的喜好調味，加一些五香粉也不錯。

炸雞腿的製作技巧

1、炸雞腿的時候很多人都知道，一般是要掛些粉，雞腿才會更嫩;

2、雞腿的醃製是非常必要的，雞腿肉又厚厚實又緊密，如果不提前醃製2-3小時的話，很難入味。

3、雞腿掛粉不宜過厚，因為它可能導致雞腿中間未熟;

4、炸雞腿用中火慢慢煎，炸透後，火太大可能導致外焦裡生。

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小豬農場一碼上吃

首先準備原材料和調料

雞邊腿一隻約八兩左右，麵包糠，雞蛋兩個，玉米澱粉，食用油，蒜瓣五顆，鹽，味精，孜然辣椒麵少許。

操作流程

1買來新鮮雞邊腿略微沖洗，瀝乾水分放在案板上，用刀尖在中間沿骨頭劃開，儘量把肉往兩邊剃開，用手慢慢抽出骨頭，保持雞腿的完整性，然後在肉上面隔一釐米打上十字花刀，放入盆中待用。

2蒜瓣用蒜臼子加一點鹽倒成糊狀，加入三十克清水攪拌均勻，倒在雞腿上，然後再加入鹽，味精，孜然面和辣椒麵少許調一下底味，醃製二十分鐘。

3兩個雞蛋提前打散，醃製好的雞腿，先裹勻一層幹澱粉，然後外面掛一層雞蛋液，再拍一層面包糠，用手按實。

4鍋入食用油，六成油溫下入雞排，炸至慢慢飄起，金黃酥脆即可撈出，切成條狀，上面趁熱再撒一層孜然辣椒麵即可，也可蘸食番茄醬或者味椒鹽。

這樣一道香酥可口的蒜香雞排就做好了，歡迎大家評論區留言交流，感謝您的觀看，並歡迎點贊轉發分享。

木子小廚

僅有三種材料炸雞腿，味道不足！親們，我現在把日常自制的家常版炸雞腿分享：材料、生雞腿、鹽、姜、蔥、蒜、胡椒粉、料酒、雞蛋、玉米粉、麵包糠等適量。做法：1.洗好雞腿瀝乾，將竹籤在雞腿上戳許多小洞。2、把鹽、料酒、姜、蔥、蒜泥、胡椒粉混合放入盆中，加雞腿醃製3～6小時左右.3、把雞蛋打碗中攪拌，不能太稀，然後把每個雞腿都沾上雞蛋液。4、再裹上一層玉米粉，包裹均勻。再把雞腿夾起上下顛一顛，讓麵粉更均勻。5.然後雞腿再沾一層雞蛋液，均勻的裹上厚厚一層面包糠。6.熱油中火，把雞腿下鍋炸制大約10～15分鐘左右（注意油溫不能太高，不然雞腿麵包糠會糊），多翻翻面，用筷子插進雞腿裡，看沒有血水流出，炸成金黃，撈出。7.放到擺有廚房紙的盤子裡吸一下油。根據個人喜愛，配上沙拉醬，番茄醬，辣椒醬等…

巧廚甜甜

麵包糠炸雞腿，看似配方簡單，但是每一種方法做出來的，口感都大不相同，

有一種配方做出來口感可以媲美肯德基的口感，可以試一試的

鍋裡放入薑片放入雞腿煮十分鐘撈出冷水沖洗乾淨備用，雞腿劃上幾刀以便入味再放入壓力鍋加入少許水姜蒜上氣後壓個五分鐘左右，大概八成熟就可以撈出瀝乾水分

然後加入料酒，鹽，生抽，或者是辣椒粉，孜然粉，或者可用五香粉醃製一個小時左右，這些調料任何一個小賣部都有賣，可以根據自己口味挑選，當然嘍，如果覺得複雜，也可以不放，放鹽料酒生抽就好

麵粉➕雞蛋攪拌糊狀，把醃製的雞腿放入均勻裹上面糊再放入麵包糠中滾上一圈，靜置

鍋中燒熱放油大概油六七成熱下入雞腿中小火炸，炸至金黃色就可以出鍋瀝油

不要看著複雜，操作起來簡單容易，更重要的是絕對比生雞腿炸口感更不一樣，希望你喜歡

芊然食語

用料

雞小腿8個、雞蛋1個、澱粉50克、油適量、麵包糠200克、麵粉50克、生薑適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、大蒜子3粒、孜然粉適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量、水適量

詳細步驟

1、鍋中加入適量水燒開，把姜洗淨切片，雞腿洗淨，放入鍋裡煮10分鐘撈起並放入涼水中洗乾淨血水備用

2、高壓鍋中放入水，蒜，生薑燒開，每條雞腿上用刀劃好幾道口子，然後放入高壓鍋裡上氣後壓5分鐘至8成熟撈起，瀝乾水分

3、加料酒、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均勻醃製2個小時

4、麵粉、澱粉里加雞蛋，少許水拌均勻調成蛋糊備用

5、把醃製好的雞腿加進去，均勻的裹上蛋糊

6、再均勻地拍上面包糠，靜止一會

7、鍋中倒油熱至6成，下雞腿，炸到雞腿金黃色，撈起瀝油即可

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奧田集成灶

用麵包糠炸雞腿，先把雞腿肉上劃幾刀醃製入味超市裡有炸雞料或者自己用鹽辣椒粉五香粉醃製也可以，反正就是你想吃什麼味就放那些調味料，然後開始炸制的裹粉了:雞蛋打散，用雞腿裹一層蛋液再裹一層面包糠就好了。等油溫67成熱下鍋炸制定型再轉中小火浸炸防止火大了炸胡了，浸炸至肉熟表皮酥脆即可。希望能幫到你！

吃貨也想談戀愛

鍋中加入適量水燒開，雞腿洗淨，放入鍋裡煮10分鐘撈起並放入涼水中洗乾淨血水備用。高壓鍋中放入水燒開，每條雞腿上用刀劃好幾道口子，然後放入高壓鍋裡上氣後壓5分鐘至8成熟撈起，雞蛋打入碗中調成蛋糊備用把煮熟雞腿加進去，均勻的裹上蛋糊再均勻地拍上面包糠，靜止一會鍋中倒油熱至6成，下雞腿，炸到雞腿金黃色，撈起瀝油即可。

Lucky珈爾

雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。

打雞蛋攪勻，準備麵包糠，雞腿現在麵粉裡裹一下（直接裹麵包糠是不行的哦），先炸至八成熟（如果裹麵包糠，進行這個步驟就糊了，所以只能先裹麵粉），把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液。

再放到麵包糠上滾一下，沾上面包糠，繼續炸成金黃色，完全熟透就可以裝盤了。

關鍵字: 雞腿 美食 炸雞腿