- 大家好，我是熠小厨。 春天的季节里最大的特点就是风大、天干、物燥，特别是在北方的春季里，气候会变得越来越干燥，随着气候的变化，伴随着我们人体也在发生着变化，易出现脾气大，爱上火等问题，这个时节就需要我们要多学会保护自己，合理地进行膳食，要以清淡为主并且多食用一些水果和蔬菜来进行调理，保护好自己。
- 那么，在水果中，梨是有"天然矿泉水"之称，古人称之为"百果之宗"，水分充足，甜酸多汁，鲜嫩好吃，同时还具有清心润肺、降燥降火的作用，是水果中不错选择。那么，有的朋友爱吃梨，但又觉得吃起来费力，一个梨吃不完的话又不想和别人去分着吃，主要是因为梨这种水果一般都比较大，同时认为分梨（离）这个词又不太好听，于是就忍痛割爱不去吃，别着急，可以把梨煮成梨汤来食用，一样是美味。
- 说起梨汤来，大家因该都不陌生，煮梨汤一般都会选择个头大、水分足的雪花梨来煮制，味道甜酸，特别好喝，在家里我也隔三差五给家人做梨汤喝，让家人身体更健康。记得有一次在偶然的机会，让我一下子知道了以前煮梨汤的方法是误差的了，当时是在饭店吃饭的时候，店里的一名伙计拿了一把铜制提吊，倒了一碗梨汤，喝上一口，真是酸甜适口，太好喝了，顺口问了一句这个饮品叫什么？"小吊梨汤"，一吊为一壶，这小吊梨汤"吊"字就是这么由来的，终于让我明白了老北京非常有名的一道热炊，与豆汁齐名的小吊梨汤是怎么来的了，小吊梨汤在夏季冰镇一会，味道更好喝。
- 从那次吃饭过后，小吊梨汤这道美味让我难以忘怀，事情就这么巧合，让我遇到了一名专门做小吊梨汤的师傅，在我再三询问下，把制作梨汤的方法告诉了我，从此按师傅教的方法给家人改做小吊梨汤了，都说味道比以前的梨汤好喝多了，太棒了，今天就把做小吊梨汤的这个方法告诉大家，让大家也品尝一下甜酸适口的小吊梨汤，喝过后，你一定会喜欢上这款梨汤。
- 制作小吊梨汤的食材准备：雪花梨 1个；银耳 1-2朵；枸杞 25粒；冰糖 少许
- 制作小吊梨汤的方法步骤：先取一个空盆，将银耳用冷水进行泡发1小时左右，银耳要选择干燥的，颜色淡黄色为好，如果是白色的银耳最好不要买，有可能是经过处理过的。把雪花梨去皮，切成块，梨块不要切得太小了，大小2-3公分即可， 把削下来的梨皮一定不要扔，要留好，备用。
- 银耳泡发好后，去掉没有发开的部分，用清水多冲洗几遍，保证银耳的洁净，而后把银耳撕成小朵，朵的大小越碎越好，这样银耳才容易煮出胶，然后取砂锅加入清水，放入撒碎的银耳，同时加入冰糖，冰糖的多少，可根据个人口味而定，大火将水烧开，而后转入小火进行炖煮30分钟，不做小吊梨汤，单煮银耳汤喝也是很不错的，经常喝银耳汤有去火的作用，加上雪花梨，味道会更好，而且清肺还祛燥。
- 炖煮银耳的时间到，这个时候银耳被煮得有些黏稠，放入梨块和梨皮，继续炖煮10分钟，做小吊梨汤的时候，有人说梨削成块煮，有人说梨去皮削块煮，其实都不对，梨去皮后，再将梨肉和梨皮放在一起炖煮，这样才好喝，梨皮不扔的主要原因是梨皮非常有营养，同时还能够起到降火生津。
- 时间到，将梨皮从砂锅中取出，倒掉，这是煮小吊梨汤的关键一步，梨皮经过10分钟炖煮其营养成分已经进入到梨汤内，这时梨皮就可以不要了，梨皮炖煮时间长了，梨汤就不好喝了，口感不细腻了，甜酸适口的小吊梨汤，煮好前多加这一步，口味更佳，一家人都爱喝。梨皮取出后，放入25粒枸杞，小火转大火，继续炖煮5分钟，这样银耳的胶会被完全煮出来，梨自身的汁也完全释放出来，小吊梨汤的汤汁清爽黏稠，甜酸适口，出锅准备享用。
- 看着炖煮好的小吊梨汤是不是特别想喝上一口，淡黄香的汤汁上面星星点点地点缀了一些红色，很是诱人，喝上一口，丝丝滑滑的真是适口，微甜中带有一点酸，从嘴到胃一下子都是清清爽爽的舒服，这么好喝又清肺祛燥的小吊梨汤，你也试着做做，品尝一下。
温馨小贴士：削好的梨皮不要扔掉，要和梨肉一起炖煮，在小吊梨汤煮好之前，一定要记得把梨皮取出扔掉。
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