家常醬香豬臉

鮮豬頭一個(十斤多一點),收拾乾淨(尤其是眼窩和耳蝸部的毛)。用斧頭把豬頭一劈兩半,備用。

家常醬香豬臉

我是把豬頭、豬蹄、豬尾一同放進大鍋裡。加入包好的藥料包(八角、香葉、肉蔻、白芷、陳皮、山楂……)蔥薑蒜,老抽適量。

家常醬香豬臉

大火煮開,放入適量食用鹽。改小火慢燉四十分鐘。

出鍋裝盤

家常醬香豬臉

這是一半豬頭哦

味道香糯,入口即化,肥而不膩


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